Hvad er nogle alternativer med lavt kulhydratbrød?

Brød har været en basisføde til mennesker i tusinder af år og er en nøglekomponent i mange folks kostvaner. Moderne brød indeholder normalt raffineret hvede, som er relativt høj i kulhydrater (kulhydrater). At reducere antallet af kulhydrater i kosten ved at fjerne brød kan hjælpe nogle mennesker med at tabe sig eller reducere deres risiko for specifikke lidelser.

Mennesker, der undgår brød, for eksempel som en del af en lav-carb eller ketogen (keto) diæt, vil ofte undre sig over, hvad de kan bruge til at erstatte det.

Mange kreative brødalternativer er nu tilgængelige. Nogle typer er mere komplicerede at forberede end andre, men giver en mere brødlignende mundfølelse. Der er også mange glutenfri brødalternativer for folk, der er intolerante over for gluten.

Brødalternativer kan give folk mulighed for at fortsætte med at nyde nogle af deres yndlingsfødevarer, hvilket kan gøre det lettere at holde sig til en bestemt diæt.

Sandwich brød alternativer

Brødalternativer, der er egnede til fremstilling af sandwich, inkluderer:

1. Ezekiel brød

Ezekiel-brød er en sund mulighed, der indeholder organiske korn og bælgfrugter.

Ezekiels brød er et sundt brød, der fik sit navn fra et bibelvers, der nævner en gammel proces med brødfremstilling.

Ezekiel-brød indeholder organiske korn og bælgfrugter, herunder:

• hvede
• byg
• stavet
• hirse
• linser
• sojabønner

Disse korn er hele, uændrede korn. Nogle Ezekiel-brød indeholder andre ingredienser, såsom sorghum eller sesam.

Kornene i Ezekiels brød får lov til at spire før mølleprocessen. Tanken er, at spiring øger de næringsstoffer, der er tilgængelige i brødet, samtidig med at det reducerer den indvirkning, som kulhydraterne i brødet har på blodsukkeret.

En skive af dette brød indeholder 15 gram (g) kulhydrat, så folk kunne indarbejde det i en diætplan med lavt kulhydratindhold.

Da Ezekiel-brød indeholder korn som hvede og byg, er det imidlertid uegnet til mennesker med glutenintolerance eller cøliaki.

2. Skybrød

Cloud brød, eller oopsie brød, er meget populær blandt lav-carb og keto dieters. Cloudbrød er et proteinrig alternativ til almindeligt brød og er en fremragende sandwichbase eller engelsk erstatning for muffins.

Der er forskellige opskrifter på skybrød, men en simpel version er som følger.

Ingredienser:

• 3 store æg
• 3 ounce (oz) flødeost
• en ottendedel af en teskefuld (tsk) havsalt

Opskrift:

1. Forvarm ovnen til 300 ° F. Linj et bageplade med let smurt pergamentpapir.
2. Adskill æggehviderne fra æggeblommer.
3. Pisk æggehviderne i en stor skål med en elektrisk mixer, indtil de danner stive, skummende høje.
4. I en anden skål blandes æggeblommer, flødeost og salt.
5. Fold æggehviderne i den anden skål, og pas på ikke at slå luften ud af dem.
6. Sæt blandingen i boller i størrelse bolle på bagepladen og bages i ca. 30 minutter, indtil den er gylden.

Cloudbrød er et alsidigt, simpelt alternativ til brød, som mange mennesker på diæter med lavt kulhydratindhold spiser hver dag.

3. Aubergine skiver

Et mere ligetil alternativ til sandwichbrød er aubergine.

Folk kan skære den store ende af en aubergine i 1 tommer tykke diske, krydre dem efter deres smag og derefter grille eller bage dem. Når de er afkølet, kan disse diske være basen for en burger.

Til en sandwich i deli-stil skal du skære aubergine i længderetningen for at danne større skiver.

4. Portobello champignon burgerboller

Folk kan også bruge store grillede eller bagte portobello-svampe i stedet for brød.

De kan tilføje svampe til grillen i løbet af grill sæsonen for at lave low-carb burger bun erstatninger. Disse kan have en mere betydelig mundfølelse end andre brødalternativer.

Indpaknings- og tortillealternativer

Alternativer til wraps og tortillas inkluderer følgende:

1. Salatblade

Folk kan bruge isbjergesalatblade som en tortillasubstitut, når de laver indpakninger.

Store isbergssalatblade kan fremstille friske, fleksible indpakninger.

Salatets yderste blade er de største, mest fleksible blade, og de er ofte perfekte til fremstilling af mini burritos. Folk kan bryde dem forsigtigt af salathovedet for at bruge dem.

Mange salater, såsom isbjerge, romæne eller rødt blad, er velegnede til brug som lav-carb-taco-skalalternativer.

Mange mennesker foretrækker romansk salat til dette formål, da den skarpe højderyg i midten af ​​salaten giver en naturlig linje, som taco foldes i to.

2. Dampede collard greener

Et let dampet collardgrønt blad er en mere holdbar mulighed til indpakning og kan give nogle ekstra næringsstoffer.

Brug collard greener, når der er mere påfyldning til wrap, eller når wrap skal vare et stykke tid før forbrug. Collard greener er generelt mindre tilbøjelige til at bryde end salatblade.

For at dampe de grønne blad:

• Bring en lille mængde vand i kog i en stor gryde.
• Anbring en metalslag i åbningen af ​​gryden, og læg bladene i den.
• Læg grydelåget over døren.
• Damp bladene i 1-2 minutter, inden du fjerner dem, og lad dem køle af.

Bladene er nu klar til at lave en lækker wrap.

En anden mulighed er at blanche collardblade ved at tilføje dem til kogende saltvand i 30 sekunder og derefter hurtigt afkøle dem i et isbad.

3. Kål

Kål har en smag, der kan være at foretrække for bestemte fødevarer. Et dampet eller blancheret kålblad, tilberedt på samme måde som collard greener, er en ideel wrap til små, smagfulde genstande, såsom wontons, spring rolls og dumplings.

4. Nori-plader

Nori-ark er nemme at bruge til at lave en wrap. De har en let salt smag og passer godt sammen med en række fødevarer, herunder hummus og æg. Nori-ark kan dog hurtigt blive blød, så det er bedst at holde dem adskilt fra fyldet, indtil det er tid til at spise wrap.

Andre alternativer til brødprodukter

Folk, der undgår brød og forsøger at holde sig til kulhydratfattige fødevarer, kan gå glip af at spise deres yndlingskomfortfødevarer. De sunde udskiftninger nedenfor kan hjælpe med at tilfredsstille ethvert trang.

1. Blomkål pizza skorpe

Det er muligt at lave en lav-carb-pizzaskorpe ved hjælp af blomkål og æg.

En base af blomkål og æg kan skabe en simpel, lav-carb-pizzaskorpe for at tilfredsstille folks trang til denne populære mad.

Følg opskriften nedenfor for at lave en blomkålspizzaskorpe:

1. Forvarm ovnen til 400 ° F.
2. Anbring et hakket blomkålhoved i fødevareprocessoren, og bearbejd det, indtil det ligner ris.
3. Damp den strimlede blomkål i 4 minutter og dræn godt.
4. Bland blomkålen grundigt med 2 æg, en fjerdedel kop mandelmel, en knivspids salt og dit valg af krydderier i en stor skål.
5. Overfør blandingen til en pizzapande eller foret bageplade, og form den til en pizza skorpeform.
6. Bages i ca. 15 minutter.

Denne skorpe er nu klar til påfyldning og saucer, ligesom en almindelig pizza.

2. Courgettslasagne

Courgettepasta er et low-carb alternativ til pasta, som folk også kan bruge til at fremstille lasagne.

Skær zucchini tyndt i længderetningen, og brug strimlerne i stedet for pastaplader. Resultatet er en fyldende, velkendt skål, der er meget lavere i kulhydrater.

3. Mandelmelpandekager

Mange mennesker med lavt kulhydratdiæt kan lide at tilfredsstille deres søde tand med et bagt produkt. Det er muligt at fremstille bagte, melbaserede produkter, såsom muffins og pandekager, både kulhydratfrie og glutenfrie.

For eksempel kan folk bruge opskriften nedenfor til at lave mandelmelpandekager:

Ingredienser:

• 2 kopper mandelmel (brug hasselnød eller agernmel i stedet hvis det foretrækkes)
• 4 æg
• en fjerdedel kop kokosolie
• en halv kop vand eller mandelmælk
• 1 tsk bagepulver
• foretrukket sødemiddel med lavt kulhydratindhold, såsom xylitol, erythritol eller stevia, efter smag

Bland ingredienserne i en skål, indtil de er glatte, og lad dejen sidde, mens panden opvarmes. Hæld dejen i gryden og vend den, når kanterne bliver tørre.

Disse pandekager skal være lidt mindre end almindelige pandekager, da møtrikmel ikke har den samme elasticitet som hvede.

4. Sød kartoffel skål

Sød kartoffel er blevet ganske populær som et alternativ til brød. Folk kan bruge følgende trin til at lave skål med det:

1. Tag en stor sød kartoffel.
2. Skær skiver, der er en kvart tomme tykke, og skål dem 2 eller 3 gange, eller indtil de er brune på ydersiden og bløde på indersiden.

Sød kartoffel skål fungerer godt med en række salte og søde påfyldninger, herunder æg og avocado eller jordnøddesmør, banan og kanel.

Tag væk

Folk, der vælger at fjerne brød fra deres kost, mister muligvis en basisartikel fra deres yndlingsmåltider. Der er dog mange sunde brødalternativer, som de kan bruge i stedet for.

Brødalternativer kan virke udfordrende at bruge i starten, men folk er generelt hurtige til at tilpasse sig dem. Når folk er fortrolige med disse brødalternativer, bemærker de muligvis ikke manglen på regelmæssigt brød i deres kost.

Bortset fra Ezekiel-brød er brødalternativerne i denne artikel alle egnede til mennesker, der er intolerante over for gluten.