Kan denne Amazon-diæt tilbyde en løsning på hjertesygdomme?
I USA dør hundreder af tusinder af mennesker hvert år på grund af hjertesygdomme. Kardiovaskulær sundhed er et skrøbeligt aktiv, men en befolkning fra det bolivianske Amazonas synes at have hemmeligheden bag et liv uden hjertesygdomme. Hvad er det?
Ifølge Centers for Disease Control and Prevention (CDC) dør ca. 610.000 mennesker på grund af hjertesygdomsrelaterede problemer hvert år i USA.
På globalt plan forårsagede hjerte-kar-sygdomme omkring 31 procent af alle dødsfald alene i 2016, bemærker Verdenssundhedsorganisationen (WHO).
Den vigtigste modificerbare faktor, som specialister fokuserer på, når det kommer til forebyggelsesstrategier mod hjertesygdomme, er diæt.
American Heart Association (AHA) retningslinjer indikerer, at for at holde hjertesygdomme i skak bør en person følge en diæt, der er rig på frugt, grøntsager, fuldkorn og fedtet fisk.
Er dette den bedste diæt for hjertet? Et team af antropologer fra University of California – Santa Barbara har for nylig besluttet at lede efter spor blandt folket i det bolivianske Amazonas.
En bestemt befolkning, kaldet Tsimane, er bemærkelsesværdig, fordi de næsten aldrig udvikler hjertesygdomme, og kun meget sjældent har de hypertension, usunde kolesterolniveauer, fedme eller type 2-diabetes.
Forskerne troede, at en nøglefaktor i Tsimane's tilsyneladende uigennemtrængelighed for hjertesygdomme kan være deres kostvaner. Efterforskerne bemærker, at Tsimane indtil videre har været minimalt påvirket af globaliseringstendenser.
Deres mad kommer ofte fra naturlige kilder, og de køber meget lidt produkter fra markederne. I denne henseende adskiller Tsimane sig fra deres naboer, Moseten, som de deler det samme sprog med, men ikke de samme kostvaner og livsstil.
En kulhydratrig diæt
I modsætning til Tsimane, som er mere beskyttede, anerkender Moseten påvirkninger udefra, som har påvirket deres kostvaner såvel som deres livsstil. Som et resultat kan Moseten også være mere udsat for hjerte-kar-og metaboliske sygdomme sammenlignet med deres mere isolerede "fætre".
"Vores tidligere arbejde," siger seniorforfatter med professor Michael Gurven, "viste, at Tsimane har de sundeste hjerter, der nogensinde er undersøgt, så der er naturligvis en masse interesse i at forstå hvorfor og hvordan."
Så for at forstå, hvad der adskiller Tsimane og giver dem mulighed for at nyde en sådan perfekt hjertesundhed langt ind i alderdommen, interviewede forskerne dem om deres daglige kost- og livsstilsvalg.
"Vi foretog en detaljeret analyse af Tsimane-dietten og sammenlignede den med, hvad moderne amerikanere typisk spiser og med de diæter, der hævder at være hjerte-sunde," siger professor Gurven.
Efterforskerne sammenlignede også Tsimane's valg med Mosetens, de mennesker, som de er tætst forbundet med. I alt talte holdet til 1.299 Tsimane og 229 Moseten, og de samlede detaljerede profiler af de to folks kostvaner.
I studieopgaven, der vises i American Journal of Clinical Nutrition, rapporterer forskerne, at Tsimanes sædvanlige diæt var høj i kulhydrater og protein, men lav i fedt.
Tsimane-dietten var højt kalorieindhold - svarende til 2.433-2.738 kilokalorier om dagen - og den omfattede 64 procent kulhydrater, 21 procent protein og 15 procent fedt.
Måske overraskende ser Tsimane ikke ud til at spise en række fødevarer. I stedet har deres måltider tendens til at tynges omkring et par kostholdsstifter. Forskerne siger, at omkring to tredjedele af kalorierne kommer fra komplekse kulhydrater, der findes i fødevarer som ris og plantain.
Cirka 16 procent af kalorierne kommer fra fisk - hvoraf de spiser over 40 forskellige arter - og yderligere 6 procent fra vildtlevende vildt. Tsimane køber kun 8 procent af deres mad fra markedet.
Udfordringen ved at ændre livsstil
En anden overraskelse i betragtning af manglen på stor diætdiversitet er, at Tsimane ikke har mange mikronæringsmangler. Mens dette folk har en tendens til at løbe tør for calcium og nogle vitaminer - såsom D, E og K - absorberer de meget kalium, magnesium og selen.
Disse næringsstoffer, siger forskerne, kan hjælpe med at øge kardiovaskulær sundhed, og Tsimane forbruger dem på niveauer, der er langt højere end den typiske mængde, der findes i nordamerikanske kostvaner.
Desuden spiser Tsimane næsten dobbelt så mange fiberrige fødevarer som Moseten eller amerikanske befolkninger. Forskerne udtrykker imidlertid også bekymring for, at når globaliseringstendenser øges, giver Tsimane langsomt efter for skadelig indflydelse uden for deres eget samfund.
Så de fandt ud af, at Tsimanes samlede energi- og kulhydratindtag steg i løbet af den 5-årige periode, hvor de gennemførte den nuværende undersøgelse, og mange af dem er begyndt at tilføje større mængder svinefedt, olie, sukker og salt til deres kostvaner .
”Dette er en nøgletid,” siger studiepapirens hovedforfatter, Thomas Kraft. ”Vejene forbedres i området, ligesom flodtransport med spredningen af motoriserede både, så folk bliver meget mindre isolerede i forhold til fortiden. Og det sker i et ret hurtigt tempo. "
Prof. Gurven fortsætter med at sige, at det, når man får muligheden for at købe ingredienser som sukker, ikke er overraskende, at Tsimane lidt efter lidt overgår til mindre sunde kostvaner. "At få kalorier billigt med mindre indsats - hvem ville ikke?" han spørger.
Alligevel tilføjer han også, at Tsimane's søgning efter højere kalorieindhold kan skyldes, at de faktisk fører en meget aktiv livsstil.
"[De er] også fysisk aktive - ikke fra rutinemæssig træning, men fra at bruge deres kroppe til at erhverve mad fra deres marker og skoven, hvilket også er en vigtig lektion," siger professor Gurven.
”Du kan ikke se på, hvad du spiser, uanset hvad du laver med din krop. Hvis du er fysisk aktiv, kan du sandsynligvis komme væk med mere fleksibilitet i kosten. ”
Prof. Michael Gurven
