Disse plantebaserede fedtstoffer kan hjælpe dig med at leve længere
En diæt, der er rig på plantebaserede enumættede fedtstoffer, er knyttet til en lavere risiko for død af hjertesygdomme og andre årsager. I modsætning hertil, hvis de enumættede fedtstoffer kommer fra animalske kilder, er forbindelsen til en højere risiko for død fra hjertesygdomme og andre årsager.
Dette var de foreløbige resultater af en analyse af to store undersøgelser, der indsamlede oplysninger fra mere end 93.000 mænd og kvinder over et gennemsnit på 22 år.
Forskningen - som blev ledet af Harvard T.H. Chan School of Public Health i Boston, MA - præsenteret på American Heart Associations videnskabelige sessioner i 2018 om epidemiologi og forebyggelse | Livsstil og kardiometabolisk sundhed, afholdt i New Orleans, LA.
Du kan læse et abstrakt om undersøgelsen i tidsskriftet Cirkulation.
Enumættede fedtstoffer er umættede fedtstoffer, der kun har en carbon-carbon dobbeltbinding i deres carbonhydrid rygrad. Ved stuetemperatur forbliver de normalt flydende og bliver kun faste, når de afkøles.
Der er to kilder til enumættet fedt i den menneskelige diæt: plantefødevarer som avocado, nødder, jordnøddesmør, olivenolie, sesamolie og andre vegetabilske olier; og animalske fødevarer, herunder rødt kød, fisk, æg og fedtfattige mejeriprodukter.
Retningslinjer i USA anbefaler, at ikke mere end 30 procent af kalorierne i vores kost skal komme fra fedt, hvoraf de fleste skal være enumættede eller flerumættede.
Detaljerede oplysninger om fødekilder
Dr. Marta Guasch-Ferré, der er forskerassistent i ernæringsafdelingen ved Harvard T.H. Chan School of Public Health og kolleger gennemførte deres undersøgelse, fordi tidligere undersøgelser af enumættede fedtstoffer og dødelighed har givet inkonsekvente resultater.
Fordi monoumættede fedtstoffer er til stede i både dyre- og plantebaserede fødevarer - og indeholder "divergerende næringsstofkomponenter" - besluttede de at undersøge, om fedtets kilde kan være signifikant eller ej.
De kombinerede og analyserede data fra to undersøgelser. Et datasæt blev samlet i 1990-2012 fra 63.412 kvinder i sygeplejerskenes sundhedsundersøgelse. Det andet datasæt, der blev hentet fra Health Professionals Follow-Up Study, omfattede data indsamlet i 1990-2010 på 29.966 mænd.
Optegnelserne fra disse undersøgelser havde detaljerede, validerede oplysninger om diæt, der blev indsamlet hvert 4. år fra fødevarefrekvensspørgeskemaer, der blev udfyldt af deltagerne.
Fra disse optegnelser og ved at konsultere videnskabelige kilder for at bemærke ændringer i fødevaresammensætning, der kunne have fundet sted i løbet af opfølgningen, var forskerne i stand til at beregne og skelne mellem de forskellige fedttyper i deltagernes diæt, de fødekilder de kom fra og præcis hvordan de ændrede sig over tid.
Plantebaserede fedtstoffer bundet til lavere dødsrisiko
Over en gennemsnitlig opfølgningsperiode på 22 år døde 20.672 af forsøgspersonerne - inklusive 4.588 af hjertesygdomme. Ved hjælp af disse oplysninger og fedtforbrug fandt forskerne, at:
- At have en diæt højere i plantebaserede enumættede fedtstoffer var knyttet til en 16 procent lavere risiko for at dø af enhver årsag i løbet af opfølgningen sammenlignet med at have en diæt, der var lav i disse fedtstoffer.
- Udskiftning af 2-5 procent af kalorier fra mættede fedtstoffer, enkle sukkerarter og andre raffinerede kulhydrater med den samme mængde kalorier fra plantebaserede enumættede fedtstoffer var knyttet til en 10-15 procent lavere risiko for død af hjertesygdomme og enhver anden årsag .
- At erstatte 5 procent af de samlede kalorier fra animalsk baserede enumættede fedtstoffer med plantebaserede var bundet til 24-26 procent lavere risiko for død af hjertesygdomme og enhver anden årsag.
Det skal bemærkes, at disse resultater stammer fra en analyse af observationsdata, der kun er i stand til at bestemme forbindelser mellem typer enkeltumættede fedtstoffer og risiko for død.
Derfor, mens resultaterne faktisk ikke beviser, at spise plantebaserede enumættede fedtstoffer - i modsætning til dyrebaserede - reducerer risikoen for for tidlig død, modsiger de ikke denne påstand.
"Vores resultater understreger vigtigheden af kilden og mængden af enumættede fedtsyrer i kosten - vi bør spise mere enumættede fedtsyrer fra plantekilder og mindre enumættede fedtsyrer fra animalske kilder."
Dr. Marta Guasch-Ferré
Undersøgelsen blev medfinansieret af Unilever, og tre af de syv forfattere afslørede, at de enten var i modtagelse af et forskningsstipendium eller var ansat i virksomheden. Unilever ejer mange kendte husstandsmærker, herunder nogle fødevarer baseret på planteolier.
