Hvad man skal vide om allergier om natskygge
Natskygge grøntsager, såsom aubergine, tomater og peberfrugter, er hæfteklammer i mange menneskers kostvaner. I sjældne tilfælde kan en person imidlertid være allergisk eller intolerant over for en eller flere typer spiselige fødevarer i natskyggefamilien.
En person med natskyggeallergi kan udvikle vejrtrækningsproblemer, udslæt eller eksem kort efter at have spist visse grøntsager.
En natskyggeintolerance eller følsomhed betyder, at fødevarer ikke fordøjes ordentligt, hvilket kan forårsage en række symptomer, herunder fordøjelsesproblemer.
I denne artikel ser vi på, hvordan man identificerer en natskyggeallergi eller intolerance, hvilke fødevarer der skal undgås, og hvad man skal erstatte dem med for at sikre en sund diæt. Vi diskuterer også andre effekter, som natskygger kan have på allerede eksisterende medicinske tilstande.
Hvad er natskygger?
Natskygge grøntsager inkluderer tomater, ægplanter og paprika.
Nightshades er en familie af blomstrende planter kaldet Solanaceae bestående af næsten 3.000 arter.
Mange mennesker kender den berygtede natskygge belladonna, ellers kendt som 'dødbringende natskygge.' Som navnet antyder, kan denne særlige natskygge være dødelig, hvis den spises.
Faktisk er de fleste natskygge ikke spiselige, og nogle er giftige, men mange er meget nærende og spises af mennesker over hele verden.
Spiselige natskygge inkluderer følgende frugt og grøntsager:
- hvide kartofler
- tomater
- aubergine
- peberfrugter
- chilis
- haven huckleberries
- goji bær
Hvad er en natskyggeallergi?
Nightshades indeholder en gruppe kemiske forbindelser kendt som alkaloider. Disse er giftige kemikalier i planten, som beskytter den mod skimmelsvampe og skadedyr.
Alkaloider, der almindeligvis findes i nattehades, inkluderer solanin, nikotin og capsaicin.
En allergi over for disse alkaloider er sjælden, men det kan undertiden forekomme.
De fleste mennesker har ingen skadelige virkninger af at spise alkaloider i natskygge mad. Mennesker bruger små mængder af disse alkaloider i forhold til kropsstørrelse.
Den højeste koncentration af alkaloider er indeholdt i plantestængler, blade eller umodne frugter eller knolde, som folk ikke bør spise. Der har været rapporter om mennesker, der oplever solanintoksicitet ved at spise grønne kartofler.
En person kan reagere negativt på disse fødevarer, fordi de har en natskyggeallergi eller intolerance. Forskellene mellem de to er beskrevet nedenfor:
Natskygge allergi symptomer
Personer, der er allergiske over for alkaloider i natskygger, kan opleve et eller flere af følgende symptomer efter at have spist en grøntsag fra nattskygge-familien:
- nældefeber og hududslæt
- kløe
- kvalme
- opkast
- overdreven slimproduktion
- ømme muskler og led
- betændelse
Natskyggeintoleranssymptomer
Fødevareintolerancer har tendens til at være mindre alvorlige end fødevareallergier og påvirker i de fleste tilfælde kun fordøjelsessystemet. Mennesker, der ikke tåler natskygge, mangler enzymer, der er nødvendige for at fordøje disse fødevarer korrekt.
En natskyggeintolerance kan forårsage følgende symptomer:
- oppustethed og gas
- halsbrand
- kvalme
- diarré
Diagnose og behandling
At føre en maddagbog kan hjælpe en person med at identificere fødevareallergi.
Personer, der har mistanke om, at de har en natskyggeintolerance eller allergi, skal føre en maddagbog og føre en daglig oversigt over deres symptomer. Hvis en person har mistanke om, at de har nogen af disse, bør de undgå at spise nattskygge grøntsager i mindst 4 uger. Derefter kan de genindføre dem i kosten i 1-2 dage for at se, om symptomerne vender tilbage.
Hvis en natskyggeallergi er alvorlig og forårsager tegn på anafylaksi, må du ikke genindføre natskygger i kosten. Enkeltpersoner bør i stedet søge råd hos en læge eller en diætist.
En læge kan hjælpe med at diagnosticere en natskyggeallergi på samme måde som andre allergier ved hjælp af flere diagnostiske tests, såsom:
- en hudprikketest, hvor en læge placerer en lille mængde af det potentielle allergen i huden med en nål for at teste for en reaktion
- en blodprøve, såsom RAST eller ELISA, hvor en læge tager en blodprøve og tester for tilstedeværelsen af LGE-antistoffer relateret til specifikke allergener
Stedfortræder for natskygge
Den bedste måde at undgå symptomer på en fødevareallergi er at undgå den mad, der forårsager den.
De, der sigter mod at skære ud eller reducere deres indtag af natskygge fødevarer, kan have gavn af at prøve følgende maderstatninger. Disse erstatninger anbefales på grund af deres lighed i smag, struktur eller alsidighed.
Hvornår skal jeg se en læge
Hos nogle individer kan alkaloider forårsage en alvorlig og livstruende allergisk reaktion kendt som anafylaksi. En person bør straks søge lægehjælp, hvis de oplever eller er vidne til et af følgende tegn:
- hævelse af ansigt, mund eller hals
- hoste
- vejrtrækningsbesvær
- mavesmerter
- forvirring
- angst
- chok
- lav puls
En person, der oplever anafylaksi, skal straks ringe til nødtjenesterne. De skal derefter lægge sig på ryggen med hævede fødder, mens de venter på, at en ambulance ankommer. Medicinske fagfolk giver et skud af adrenalin for at reducere sværhedsgraden af den allergiske reaktion.
Påvirker natskygge allerede eksisterende forhold?
Nogle mennesker med følgende allerede eksisterende medicinske tilstande rapporterer, at natskygge fødevarer kan forværre deres symptomer.
Funktionelle fordøjelsesforstyrrelser
Nogle mennesker, der har funktionelle fordøjelsesforstyrrelser uden kendt medicinsk årsag, rapporterer, at deres symptomer bliver meget værre efter at have spist natskygger. Disse lidelser inkluderer halsbrand, oppustethed og irritabel tarmsyndrom (IBS).
Der er imidlertid ingen klare videnskabelige beviser, der understøtter en sammenhæng mellem natskygge mad og forværring af disse forhold.
Faktisk antydede en nylig undersøgelse det modsatte. En lille gruppe mennesker med IBS tog kapsler med rød peberpulver i 6 uger. De rapporterede en signifikant reduktion i oppustethed og mavesmerter sammenlignet med mennesker, der tog placebo. Dette var imidlertid en mindre undersøgelse, og nogle deltagere droppede ud på grund af forværrede mavesmerter efter at have taget kapslerne.
Autoimmune sygdomme
Autoimmune sygdomme opstår, når immunsystemet fejlagtigt angriber sunde celler i kroppen, hvilket kan resultere i betændelse og vævsskader.
Nogle af de mere almindelige autoimmune sygdomme inkluderer inflammatorisk tarmsygdom (IBD), cøliaki og reumatoid arthritis.
At spise natskygge kan forværre disse forhold, fordi de naturlige kemikalier indeholdt i dem kan stimulere immunresponset.
Alkaloider og inflammatorisk tarmsygdom (IBD)
En undersøgelse fra 2017 testede effekten af en autoimmun protokol (AIP) diæt på mennesker med IBD. Dette er en streng diæt, der eliminerer natskygger og andre fødevarer, der anses for at irritere tarmen, herunder alkohol og bælgfrugter. I denne undersøgelse rapporterede mennesker med Crohns sygdom og ulcerøs colitis nedsatte symptomer og forbedret livskvalitet efter 3 uger på AIP-diæt.
Solanin og ledsmerter
Mange mennesker tror, at spisning af natskygge kan forårsage betændelse, hvilket gør inflammatoriske tilstande som leddegigt værre. Arthritis Foundation siger dog, at der ikke er noget bevis for dette, og at mennesker med gigt bør spise nattskygge frugt og grøntsager som en del af en sund diæt.
Lektiner og utæt tarmsyndrom
Nightshades indeholder også en type protein kaldet lectiner. Lektiner kan beskadige tarmbarrieren og forårsage en tilstand kendt som 'utæt tarmsyndrom.' Det er her proteiner, der normalt forbliver inde i tyndtarmen, kommer ind i blodbanen.
Resumé
Natskyggeallergier er utroligt sjældne og påvirker en lille procentdel af befolkningen. De kan dog være meget problematiske for de berørte.
I øjeblikket er den bedste måde at diagnosticere en natskyggeallergi eller intolerance på at fjerne disse fødevarer midlertidigt fra kosten. Behandling indebærer at udskifte nattskygge med alternative frugter og grøntsager.
Det er stadig ikke klart, i hvilket omfang kemikalierne, der findes i natskygge-fødevarer, påvirker eksisterende medicinske tilstande. Det er muligt, at natskygger kan forværre symptomerne hos visse individer. Yderligere forskning, der involverer menneskelige deltagere, er nødvendig. I mellemtiden kan disse personer have gavn af at prøve en natskygge-fri diæt.
