Hvad er fordelene ved at spise paranødder?
Vi inkluderer produkter, som vi synes er nyttige for vores læsere. Hvis du køber via links på denne side, tjener vi muligvis en mindre provision. Her er vores proces.
Paranødder kommer fra den sydamerikanske Bertholletia excelsa, eller paranødder, træ. De er en god kilde til sunde fedtstoffer, proteiner, fibre og selen.
På trods af navnet er paranøtrikken teknisk set et frø snarere end en møtrik. Per definition er nødder hårdskallede frugter, der indeholder et enkelt stort frø. Valnødder og pistacienødder er gode eksempler.
Paranødder kan tilbyde overraskende og kraftige ernæringsmæssige fordele, herunder øge hjertesundheden, give antioxidanter og forbedre hjernens funktion.
I denne artikel diskuterer vi de sundhedsmæssige fordele ved paranødder, deres risici, og hvordan man tilføjer dem til kosten.
1. Ernæring
Paranødder er blandt de rigeste kostkilder til selen, et essentielt mineral med antioxidantegenskaber. Selen spiller en vigtig rolle i reproduktion, stofskifte og immun sundhed.
En enkelt paranødmøtrik indeholder 68 til 91 mikrogram (mcg) selen, hvilket betyder, at kun en møtrik om dagen kan give den daglige anbefalede voksne tilskud på 55 mcg.
Udover selen indeholder paranødder masser af protein, essentielle mineraler og sunde fedtstoffer.
Ifølge United States Department of Agriculture (USDA) indeholder en servering af tre paranødder følgende næringsstoffer:
- 99 kalorier
- 2,15 gram (g) protein
- 10,06 g fedt
- 1,76 g kulhydrat
- 1,10 g fiber
- 109 mg (mg) fosfor
- 99 mg kalium
- 56 mg magnesium
- 24 mg calcium
- 0,61 mg zink
- 0,36 g jern
- 0 mg natrium
I betragtning af deres imponerende ernæringsprofil er det ingen overraskelse, at paranødder er blevet så populære.
2. Hjertesundhed
Paranødder indeholder sunde fedtstoffer kaldet flerumættede og enumættede fedtsyrer.
Ifølge American Heart Association (AHA) hjælper forbrugende enumættede fedtstoffer og flerumættede fedtstoffer i stedet for mættede og transfedtstoffer med at forbedre kolesterolniveauerne, hvilket sænker risikoen for hjertesygdomme og slagtilfælde.
Paranødder giver også kostfibre. AHA rapporterer, at at spise fiberrige fødevarer forbedrer kolesterolniveauet i blodet og sænker risikoen for hjertesygdomme, slagtilfælde, fedme og type 2-diabetes.
Resultaterne af en 2019-undersøgelse viste, at højere forbrug af nødder reducerede risikoen for hjerte-kar-sygdomme og hjerteanfald hos mennesker, der lever med diabetes.
3. Skjoldbruskkirtlen sundhed
Selenmangel kan forårsage hormonelle ubalancer, der kan påvirke søvn, humør, koncentration og stofskifte negativt.
Selen spiller en vigtig rolle i hormonproduktionen. Skjoldbruskkirtlen bruger selen til at omdanne thyroxinhormon (T4) til sin aktive form, triiodothyroninhormon (T3).
At få nok selen fra diætkilder kan forhindre eller hjælpe med at regulere skjoldbruskkirtelproblemer, såsom hypothyroidisme.
4. Antioxidant effekter
Selen i paranødder kan øge kroppens antioxidantsystem og forhindre oxidativ stress.
Leveren bryder selen ned i en type protein kaldet selenoprotein P, som effektivt fjerner overskydende frie radikaler. Frie radikaler forårsager oxidativ stress, og forskning har knyttet dem til mange kroniske sundhedsmæssige forhold, herunder kræft.
En dobbeltblind, placebokontrolleret undersøgelse undersøgte antioxidanteffekterne af paranødmeforbrug. Under undersøgelsen modtog 91 personer med hypertension og høje blod-lipidkoncentrationer enten 13 g granulerede, delvist affedtede paranødder eller placebo hver dag i 12 uger.
Deltagerne i paranødgruppen havde højere seleniveauer og øget aktivitet af et antioxidantenzym kaldet GPx3. De havde også lavere niveauer af oxideret lipoprotein med lav densitet (LDL), som folk undertiden omtaler som “dårligt kolesterol”.
5. Antiinflammatoriske virkninger
De antioxidante egenskaber af paranødder kan hjælpe med at reducere betændelse i kroppen. Inflammation har en forbindelse med mange kroniske sundhedsmæssige forhold.
En mindre 2014-undersøgelse undersøgte de sundhedsmæssige virkninger af at spise en paranøtrik om dagen hos mennesker med kronisk nyresygdom. Efter 3 måneder bemærkede forskerne en reduktion i inflammation og markører for oxidativ stress.
6. Sænkning af blodsukker
Fødevarer rig på selen kan hjælpe med at forbedre folks blodsukkerniveau.
En undersøgelse i European Journal of Nutrition rapporterede, at at spise en paranødder om dagen i 8 uger sænkede det samlede kolesterol og fastende glukoseniveau hos raske voksne.
Resultaterne af en anden 8 uger lang undersøgelse viste, at indtagelse af et 200 mcg selentilskud reducerede insulinniveauerne og forbedrede insulinfølsomheden hos mennesker med type 2-diabetes og koronar hjertesygdom. Forskerne rapporterede også øget antioxidantkapacitet i kroppen.
7. Forbedring af hjernens funktion
Antioxidanter hjælper med at holde hjernen sund. Paranødder har kraftige antioxidantvirkninger, som kan øge hjernens funktion.
Forskere har knyttet fald i antioxidantfunktion til kognitiv svækkelse og neurodegenerative sygdomme, herunder Alzheimers sygdom.
Resultaterne af en undersøgelse fra 2014 antydede, at mennesker med Alzheimers sygdom har lavere seleniveauer end dem uden tilstanden.
Et mindre forsøg rapporterede, at det at spise en paranødder om dagen i 6 måneder havde positive effekter på nogle kognitive funktioner blandt ældre voksne med mindre kognitiv svækkelse (MCI) sammenlignet med dem i en kontrolgruppe. Dette resultat kan skyldes, at nødderne vender selenmangel.
Imidlertid fandt en nylig undersøgelse ingen sammenhæng mellem seleniveauer og kognitiv evne. Mere forskning er nødvendig for at afdække, hvordan selen påvirker kognition og for at afgøre, om det kunne forhindre eller behandle neurogenerative sygdomme.
Sådan spiser du paranødder
Folk kan spise hele paranødder som en snack eller føje dem til andre fødevarer. Paranødder er fine at spise rå eller ristede.
Sådan tilberedes paranødder på komfuret:
- Anbring et lag paranødder i en stegepande over medium varme.
- Rør nødderne hvert minut eller deromkring for at undgå at brænde dem.
- Fortsæt madlavningen i ca. 5 til 10 minutter, indtil nødderne bliver aromatiske.
Sådan ristes paranødder i ovnen:
- Forvarm ovnen til 350 ° F.
- Placer nødderne på et lag pergamentpapir på et bageplade.
- Anbring bagepladen i den forvarmede ovn og steg i 5 minutter.
- Fjern bagepladen, og rør nødderne.
- Returner bagepladen til ovnen i yderligere 5 minutter.
- Fjern nødderne fra ovnen og krydre dem med salt, urter eller krydderier.
- Lad nødderne køle helt af, før du spiser dem.
Folk kan prøve at tilføje paranødder til at padde thailandske retter, trail mix eller pesto. Alternativt kan de bruge hakkede paranødder som en nærende topping til havregryn, salater eller endda brownies.
Paranødder er tilgængelige i de fleste supermarkeder, eller folk kan vælge mellem mærker online.
Kan du spise for mange paranødder?
Når det kommer til paranødder, er mere ikke nødvendigvis bedre. Folk bør begrænse deres indtagelse af paranødder til et par om dagen for at undgå negative bivirkninger. Paranødder indeholder mange kalorier, og at spise for mange kan forårsage selenstoksicitet.
Som de fleste nødder er paranødder meget kalorietætte. Folk, der spiser for mange paranødder, risikerer at overskride deres daglige anbefalede kalorieindtag. Forbrug af for mange kalorier kan forårsage uønsket vægtøgning.
Som medlem af familien af træmøtter kan paranødder forårsage allergiske reaktioner hos nogle mennesker. Ifølge American College of Allergy, Asthma & Immunology reagerer anslået 25 til 40 procent af mennesker, der har en jordnødeallergi, på mindst en type trænød.
Selenstoksicitet
Mange af de sundhedsmæssige fordele ved paranødder kommer fra deres høje selenindhold. Selvom det er nyttigt i små mængder, kan paranødder forårsage selenstoksicitet, hvis en person regelmæssigt spiser dem i stort antal.
Ifølge National Institutes of Health (NIH) kan selenstoksicitet forårsage en række symptomer, såsom:
- svimmelhed
- gastrointestinale problemer
- hårtab
- skøre negle
- hududslæt eller læsioner
- problemer med nervesystemet
- træthed
- irritabilitet
- ømhed eller ømhed i musklerne
- ledsmerter
Det kan undertiden også forårsage alvorlige symptomer, som kan omfatte:
- Acute Respiratory Distress syndrom
- hjerteanfald
- nyresvigt
- hjertefejl
I sjældne tilfælde kan selenstoksicitet være dødelig.
Selenkoncentrationen i paranødder varierer afhængigt af mængden i jorden, så hver møtrik kan indeholde en anden mængde.
Resumé
Paranødder kan give nogle imponerende sundhedsmæssige fordele, men det er bedst at spise dem i moderation.
Ifølge resultaterne af videnskabelige undersøgelser kan visse forbindelser i paranødder gavne sundheden på en række måder, såsom at sænke risikoen for hjertesygdomme, regulere blodsukkerniveauet og øge kroppens antioxidantsystem.
Paranødder er blandt de bedste kilder til naturligt selen, et essentielt mineral kendt for dets antioxidantegenskaber. Selvom selen kan fremme helbredet, kan for meget resultere i selenstoksicitet.
