Fedtfattigt mejeri kan faktisk gavne hjertesundheden
Populær tro har det - og endda nogle statslige ernæringsmyndigheder er enige - om at vi bør undgå fedtfattige mejeriprodukter på grund af deres høje indhold af mættede fedtstoffer. Men en ny undersøgelse udfordrer dristigt disse påstande.
Fedtfattigt mejeri øger ikke kardiovaskulær risiko. Omvendt kan nogle fedtstoffer i visse mejeriprodukter endda holde slagtilfælde og hjertesygdomme i skak.
Dette er den vigtigste afhentning af en nylig undersøgelse ledet af Dr. Dariush Mozaffarian fra Friedman School of Nutrition Science and Policy ved Tufts University i Boston, MA.
Med deres fund udfordrer Dr. Mozaffarian og team ikke kun populære meninger, men også holdningen fra statslige organisationer som USA's Department of Agriculture (USDA) og US Department of Health & Human Services.
De to kroppe råder folk til at undgå fedtfattigt mejeri på grund af dets indvirkning på kolesterolniveauer. De mættede fedtstoffer, der findes i mejeriprodukter med fuldt fedtindhold, advarer USDA, hæver niveauet af LDL-kolesterol med lav densitet, også kendt som den “dårlige” form for kolesterol.
Med tiden kan højt LDL-kolesterol føre til kardiovaskulære tilstande såsom åreforkalkning eller koronararteriesygdom.
Imidlertid viser den nye undersøgelse tanken om, at fedtfattigt mejeri er dårligt for dig, på hovedet. De overraskende fund blev offentliggjort i American Journal of Clinical Nutrition.
Marcia Otto, der er assisterende professor ved Institut for Epidemiologi, Human Genetik og Miljøvidenskab ved University of Texas Health Science Center i Houston, er den første og tilsvarende forfatter af papiret.
Mejerifedt kan forhindre hjertesygdomme, slagtilfælde
For at undersøge virkningen af mejeriprodukter på dødelighedsrisiko og hjerte-kar-sundhed undersøgte Dr. Mozaffarian og team over 2.900 amerikanske seniorer, 65 år og derover.
Forskerne målte deltagernes blodplasmaniveauer af tre fedtsyrer indeholdt i mejeriprodukter i begyndelsen af undersøgelsen i 1992, 6 år senere og derefter 13 år senere.
Forbindelser med ”total dødelighed, årsagsspecifik dødelighed og hjerte-kar-sygdom (CVD) -risiko” blev undersøgt.
I løbet af den 22-årige opfølgningsperiode døde 2.428 af deltagerne. Af disse dødsfald skyldtes 833 hjertesygdomme.
Ingen af de tre undersøgte fedtsyrer korrelerede imidlertid med risikoen for total dødelighed. Faktisk var høje cirkulerende niveauer af heptadecanoic fedtsyre forbundet med en nederste risiko for død af hjertesygdomme.
Også voksne med højere niveauer af fedtsyrer generelt var 42 procent mindre tilbøjelige til at dø af slagtilfælde, afslørede analysen.
Retningslinjer for kosten bør revideres
Ifølge undersøgelsens tilsvarende forfatter antyder resultaterne, at de nuværende diætretningslinjer skal ændres.
Diætretningslinjerne for amerikanere 2015-2020 udstedt af kontoret for sygdomsforebyggelse og sundhedsfremme anbefaler indtagelse af "fedtfri og fedtfattig (1 procent) mejeri, herunder mælk, yoghurt, ost eller berigede sojadrikke som 'sojamælk'). ”
Otto er imidlertid uenig. "I overensstemmelse med tidligere fund," siger hun, "viser vores resultater behovet for at revidere den nuværende kostvejledning til mejeriprodukter, der indeholder fedt, der er rige kilder til næringsstoffer som calcium og kalium."
"Disse er vigtige for helbredet ikke kun i barndommen, men gennem hele livet, især også i senere år, når underernæring og tilstande som osteoporose er mere almindelige," tilføjer forskeren.
”[D] luftigt fedt øger i modsætning til almindelig tro ikke risikoen for hjertesygdomme eller samlet dødelighed hos ældre voksne. Desuden [...] antyder resultaterne, at en fedtsyre, der er til stede i mejeriprodukter, kan nedsætte risikoen for død fra hjerte-kar-sygdomme, især på grund af slagtilfælde.
Marcia Otto
Hun tilføjer, "Forbrugerne har været udsat for så meget forskellige og modstridende oplysninger om diæt, især i forhold til fedt," og hun fremhæver det faktum, at "en voksende mængde beviser" antyder, at mælkefedt faktisk er godt for dig.
”Det er [...] vigtigt at have robuste undersøgelser, så folk kan træffe mere afbalancerede og informerede valg baseret på videnskabelig kendsgerning snarere end rygter,” slutter Otto.
