Alt hvad du behøver at vide om limefrugter

Kalk er en citrusfrugt, der ofte bruges til at fremhæve smag i fødevarer. De er en almindelig ingrediens i mexicanske, vietnamesiske og thailandske retter.

De dyrkes året rundt i tropiske klimaer og er normalt mindre og mindre sure end citroner.

Tahitisk eller persisk kalk er den mest anvendte sort til madlavning. Nøglekalk er mindre, rundere og mere sure end Tahitian kalk, og de er kendt for deres anvendelse i Key Lime pie, en klassisk dessert.

Et af de steder, der ofte er forbundet med voksende limefrugter, er Key West, FL. Dette er imidlertid en misforståelse - der dyrkes næsten ingen limefrugter i dag. De dyrkes hovedsageligt i subtropiske klimaer som Mexico, Indien og Egypten.

Det her MNT-videnscenter funktionen er en del af en samling artikler om de sundhedsmæssige fordele ved populære fødevarer. Det giver en ernæringsmæssig opdeling af limefrugter og et dybtgående kig på dets mulige sundhedsmæssige fordele samt tip til, hvordan man kan indarbejde flere limefrugter i din diæt og eventuelle potentielle sundhedsrisici ved at indtage limefrugter.

Hurtige fakta om limes

• En kalk kan give 32 procent af det nødvendige C-vitamin på en dag.
• Næringsstofferne i kalk kan understøtte hjertet, reducere risikoen for astma og fremme sund hud.
• Limejuice og -skal kan også bruges til at smage drinks og retter.
• Sørg for at vaske skrælen, selvom du planlægger at kassere den.

Ernæring

En kalk kan give 32 procent af dit krævede daglige C-vitamin.

Ifølge United States Department of Agriculture (USDA) National Nutrient Database indeholder saften af ​​en kalk, der vejer ca. 44 gram (g):

• 11 kalorier
• 3,7 g kulhydrat
• 0,74 g sukker
• 0,1 g fiber
• 0,13 g protein

Kalk er kendt for deres C-vitaminindhold. En kalk med en diameter på 2 tommer giver 32 procent af den enkeltes anbefalede daglige C-vitaminindtag.

Saften fra en lime giver 22 procent af den daglige mængde.

Fordele

Forbrug af alle typer frugt og grøntsager er forbundet med en reduceret risiko for mange livsstilsrelaterede sundhedsmæssige forhold.

Mange undersøgelser har antydet, at øget forbrug af vegetabilske fødevarer som limefrugter mindsker risikoen for fedme, diabetes, hjertesygdomme og samlet dødelighed, samtidig med at det fremmer en sund hud og hår, øget energi og lavere samlet vægt.

C-vitamin har vist sig at reducere dødelighed af alle årsager og fungere som en antioxidant. Antioxidanter kan hjælpe med at modvirke skadelige, sygdomsfremkaldende frie radikale celler. Kalk er en stærkt koncentreret kilde til C-vitamin.

Hjertesundhed

C-vitamin er forbundet med en reduceret risiko for at dø af hjerte-kar-problemer, selvom andre næringsstoffer, der er almindelige i frugt og grøntsager, såsom fiberindhold, også menes at spille en rolle.

I en dyreforsøg offentliggjort af ARYA åreforkalkning journal, limesaft og skræl viste sig at mindske fede striber, der findes i kranspulsårerne. Disse striber er indikatorer for ophobning af plaque og hjerte-kar-sygdomme.

En meta-analyse fra 2013 viste, at lave C-vitaminniveauer er forbundet med en øget risiko for slagtilfælde.

Antimikrobiel aktivitet

Kalkjuice har vist antibakterielle og antifungale egenskaber.

En nylig undersøgelse offentliggjort i Evidensbaseret komplementær og alternativ medicin knyttet virkningerne af indtagelse af citrus til bekæmpelse Helicobacter pylori (H. pylori) infektioner.

Forebyggelse af astma

Risikoen for at udvikle astma er lavere hos mennesker, der spiser store mængder af visse næringsstoffer. Lave niveauer af C-vitamin findes almindeligvis hos mennesker med astma, hvilket får forskere til at tro, at der er et forhold mellem C-vitaminforbrug og astmaforebyggelse.

En nylig undersøgelse viste også, at C-vitamin kunne hjælpe med at beskytte mod udløsning af astmasymptomer ved luftforurening.

Forøgelse af jernabsorptionen

Jernmangel er den mest almindelige næringsstofmangel i verden.

Parring af fødevarer med et højt indhold af C-vitamin og fødevarer, der er rige på jern, maksimerer kroppens evne til at absorbere jern, især når man optager jern fra plantebaserede jernkilder.

Øge immunforsvaret

Fødevarer med et højt indhold af C-vitamin og andre antioxidanter kan hjælpe immunsystemet med at bekæmpe bakterier, der forårsager forkølelse eller influenza. C-vitamin hjælper immunsystemet med at producere flere celler og forbedrer også cellernes evne til at dræbe mikrober og beskytte kroppen mod sygdom.

Det er især vigtigt at opretholde en diæt med højt indhold af frugt og grøntsager i vintermånederne. I løbet af denne tid har fysiske aktivitetsniveauer tendens til at falde, og sæsonbetingede sygdomme, såsom influenza, får fart.

Sund hud

Den naturlige form af C-vitamin har en række kosmetiske fordele, når de indtages fra friske produkter snarere end i kosttilskud. Det kan hjælpe med at bekæmpe hudskader forårsaget af sol og forurening, reducere rynker og forbedre hudens generelle struktur.

Tilstrækkelig indtagelse af C-vitamin er også nødvendig for at opbygge og vedligeholde det kollagen, der giver struktur til hud og hår.

Sænker risikoen for slagtilfælde

Ifølge American Heart Association kan spisning af højere mængder citrusfrugter mindske risikoen for iskæmisk slagtilfælde for kvinder. I en undersøgelse havde deltagere, der spiste de højeste mængder citrus, en risiko for iskæmisk slagtilfælde 19 procent lavere end dem, der indtog det laveste.

Kost

Top hvid fisk med kalk for at tilføje et spark.

Kalk bruges ofte som garnering, aroma eller topping. Der er mange måder at sikre, at du spiser nok kalk, herunder:

• Top enhver hvid fisk med tyndt skivede limefrugter.
• Kombiner limejuice med olie og krydderier til en hurtig dressing.
• Klem limesaft i vand eller te.
• Top hovedretter med kalkskal eller brug skind i marinader.

Du kan også prøve disse lækre opskrifter udviklet af registrerede diætister for at give maksimal smag og fordel:

• Korianderlime tunkager
• Edamame, sorte bønner og majs quesadillas

Risici

Vask limeskalerne, selvom du ikke planlægger at bruge dem. Bakterier fra skræl kan overføres til indersiden af ​​frugten under skæringen via kniven. Brug organiske limefrugter, hvis det er muligt, når du kalmerer en kalk.

Det er bedre at spise en diæt med variation end at koncentrere sig om individuelle næringsstoffer. Det overordnede spisemønster er nøglen til et godt helbred.

Kalk er en skøn, smagfuld og nærende tilføjelse til en bred vifte af måltider og retter.