En sojabaseret diæt kan hjælpe med at styrke knoglerne
En ny undersøgelse har undersøgt indvirkningen af diætetisk soja på knoglestyrken hos postmenopausale kvinder. Forfatterne konkluderer, at det at spise mere soja faktisk kan styrke knoglerne hos kvinder i alle aldre.
Den reduktion i knogletæthed og styrke, der er almindelig hos postmenopausale kvinder, er meget bekymrende.
Efterhånden som kvinder bliver ældre, fungerer osteoporose, reducerede aktivitetsniveauer og vægtøgning sammen for at mindske knoglesundheden og påvirke stofskiftet negativt.
Osteoporose og knoglesvaghed øger risikoen for brud, hvilket derefter fører til endnu mere inaktivitet og vægtøgning, hvilket forværrer problemet yderligere.
Da befolkningen i gennemsnit bliver ældre og tungere, er knoglesundhed et vigtigt område inden for medicinsk videnskab at studere.
For nylig satte forskere fra University of Missouri i Columbia sig for at teste, hvordan ændringer i en kvindes diæt kan påvirke hendes knogles modstandsdygtighed. Især var de interesserede i virkningerne af sojabaserede proteiner.
Soja og knoglestyrke
For at undersøge anvendte forskerne såkaldte løbende rotter med lav kapacitet, som har lave fitnessniveauer. Studie medforfatter Victoria Vieira-Potter forklarer, hvorfor de valgte denne model.
"Tidligere forskning har vist," siger hun, "at disse rotter er gode modeller, da gennemsnitlige amerikanske kvinder er relativt inaktive både før og især efter overgangsalderen."
Forskerne fjernede kirurgisk æggestokkene fra halvdelen af rotterne for at efterligne overgangsalderen. De har nu offentliggjort deres resultater i tidsskriftet Knoglerapporter.
Forskerne fodrede halvdelen af rotterne med en sojabaseret diæt og de resterende dyr med en majsbaseret diæt. Begge diæter indeholdt den samme mængde kalorier. De vejede rotterne hver uge i løbet af 30-ugers forsøget.
Derefter tog holdet blodprøver, testede knoglestyrke og vurderede kropssammensætning ved hjælp af EchoMRI, en billeddannelsesteknik, der nøjagtigt kan måle niveauer af kropsfedt og vandmasse i levende dyr.
Fra blodet vurderede de markører for knogledannelse og knogleresorption, en proces hvor knogler nedbrydes og mineraler frigives i blodet. Markører for resorption og dannelse er samlet kendt som knogleromsætningsmarkører.
Forskerne inspicerede den mikroskopiske struktur af dyrenes knogler, og de testede dem også mekanisk til bristepunkt.
Markerede forbedringer i knoglestyrke
Analysen viste, at skønt omsætningsmarkører ikke blev ændret signifikant, var benbenene hos sojafodrede rotter stærkere end knoglerne hos de rotter, der fik en majsbaseret diæt.
"Bundlinjen viste denne undersøgelse, at kvinder måske forbedrede knoglestyrken ved at tilføje nogle sojabaserede hele fødevarer til deres kost."
Lead study author Prof. Pamela Hinton
Prof. Hinton fortsætter: ”Vores fund tyder på, at kvinder ikke engang behøver at spise så meget soja som man finder i typiske asiatiske diæter, men at tilføje noget tofu eller anden soja, for eksempel mad, der findes i vegetariske kostvaner, kan hjælpe med at styrke knoglerne . ”
Undersøgelsen viste også, at den sojabaserede forbedring i knoglestyrke forekom hos rotter med og uden æggestokke; forfatterne skriver, at soja i begge sæt rotter "forbedrede fuldbenets styrke og stivhed". Med andre ord gav selv "postmenopausale" rotter knogler fordel af diætændringen.
Som professor Hinton konkluderer, “Resultaterne antyder, at alle kvinder kan se forbedret knoglestyrke ved at tilføje nogle sojabaserede hele fødevarer, såsom tofu og sojamælk, til deres kost. Vi mener også, at sojabaserede diæter kan forbedre den metaboliske funktion for postmenopausale kvinder. ”
Resultaterne er interessante og fortjener yderligere undersøgelse. Det næste trin vil være at forstå de molekylære mekanismer, der ligger til grund for fordelene ved øget sojaindtag.
Når holdet først forstår processen mere detaljeret, kan det være muligt at udnytte de involverede reaktioner og finde måder at give endnu større fordele for knoglestyrken.
