Hvad man skal vide om hvedeallergi
Mennesker med hvedeallergi har et uregelmæssigt immunsystemrespons på mindst et af proteinerne i hvede.
Hvis en person med hvedeallergi udsættes for det, kan de opleve svækkende symptomer. I nogle tilfælde kan anafylaksi forekomme. Dette er en livstruende allergisk reaktion.
Folk, der har mistanke om, at de kan have hvedeallergi, bør straks søge lægehjælp for at bekræfte diagnosen.
Nogle mennesker oplever en allergisk reaktion, når de inhalerer hvedemel. Andre oplever symptomer efter at have indtaget det oralt. En allergisk reaktion kan forekomme inden for få minutter eller timer efter indtagelse eller indånding af hvede.
En hvedeallergi er en af de mest almindelige fødevareallergier hos børn. Det kan dog også forekomme hos voksne. En person med hvedeallergi har udviklet et specifikt antistof mod et eller flere hvedeproteiner.
Hvedeallergi er ikke det samme som cøliaki. Cøliaki er en autoimmun tilstand, der påvirker en persons fordøjelseskanal. Gluten kan stadig udløse et uregelmæssigt autoimmunt respons, men de medicinske ledelsestip og ernæringsretningslinjer er forskellige for mennesker med cøliaki.
Selvom gluten er et protein i hvede, vil mennesker med cøliaki ikke opleve anafylaksi. Dette skyldes, at cøliaki ikke er en type allergisk reaktion.
Denne artikel dækker, hvordan man genkender en hvedeallergi, hvad der udløser den, og nogle fødevarer, der skal undgås, der indeholder hvede.
Symptomer
Hvedeallergier har tendens til at udvikle sig i barndommen, ofte sammen med andre fødevareallergier. Det løser normalt, når en person er 12 år.
Selvom nogle voksne har hvedeallergi, er det langt mere almindeligt hos børn.
De mest almindelige symptomer på hvedeallergi inkluderer:
- allergisk rhinitis eller næsestop
- astma
- atopisk dermatitis eller eksem
- urticaria eller nældefeber, som er et kløende udslæt med mulig hævelse
- kvalme, diarré og opkastning
- irritation og mulig hævelse i munden, halsen eller begge dele
- vandige, kløende øjne
- oppustet mave
Anafylaksi kan også forekomme, hvilket fører til:
- hævelse og tæthed i halsen
- synkebesvær
- tæthed og smerter i brystet
- vejrtrækningsbesvær
- bleg eller blålig hud
- en svag puls
- et potentielt livstruende blodtryksfald
Anafylaksi er en medicinsk nødsituation, der kræver øjeblikkelig lægehjælp. Folk har brug for at besøge en læge for behandling.
Diagnose
Flere strategier, herunder nogle tests, kan hjælpe en læge med at identificere en hvedeallergi. Disse inkluderer:
- At føre en maddagbog: For at identificere årsagen til allergien kan en sundhedsperson bede en person om at føre en maddagbog. Dette inkluderer bemærkninger om de typer mad i kosten, den tid en person bruger dem og nogle oplysninger om symptomer.
- Find ud af kilden: Dernæst skal personen fjerne alle hvedeprodukter fra deres kost. Efter et par dage kan de begynde at genindføre hvede med intervaller. Med støtte fra maddagbogen kan dette hjælpe dem med at identificere, om hvede er ansvarlig for deres symptomer eller ej. En kvalificeret sundhedsperson skal overvåge denne test.
- Madudfordringstest: Dette finder normalt sted på hospitalet eller på en specialiseret allergiklinik. En person vil forbruge kapsler, der indeholder mistanke om allergener. De starter med små doser og øger gradvist deres indtag over flere timer eller dage. Klinikens personale overvåger individet for symptomer.
- Hudprikketest: En sundhedsperson vil placere dråber af fortyndet mad på personens arm eller ryg og gennembore huden gennem dråben. Dette introducerer maden i systemet. Enhver kløe, rødme eller hævelse vil sandsynligvis indikere en hvedeallergi. Hudprikketesten er imidlertid ikke endelig, så en læge vil sandsynligvis anmode om andre tests til bekræftelse.
- Blodprøvning: Dette kan detektere antistoffer til bestemte fødevarer. Hvis der findes visse antistoffer, indikerer det, at en person sandsynligvis er allergisk over for de pågældende fødevarer.
Kost
Mennesker med hvedeallergi bør undgå mad, der indeholder hvede, herunder:
- mest bagte produkter, herunder kager, kager, donuts, muffins, kiks, kringler, vafler og brød
- morgenmadsprodukter
- øl, øl og rodøl
- kaffesubstitutter, maltet mælk og instant chokoladedrikblandinger
- saucer, sojasovs, Worcestershire sauce, sovs og krydderier, inklusive ketchup
- hvede- eller semulje-baseret couscous, pasta og nudler
- is og iskegler
- dumplings
- gelatineret stivelse og modificeret madstivelse
- hydrolyseret vegetabilsk protein
- forarbejdet kød, såsom hotdogs
- kød, krabbe og rejer erstatninger
- mononatriumglutamat
- naturlige smagsstoffer
- vegetabilsk tyggegummi
Byg, havre og rug indeholder også nogle hvedeproteiner. En person med hvedeallergi kan være allergisk ikke kun over for hvede, men også over for rug, havre og byg.
Før du indtager hvede, er det god praksis at kontrollere ernæringsmærket for hver mad for at se, om det indeholder hvede eller andre korn, der har hvedeproteiner. Producenten kan have forarbejdet visse fødevarer på et anlæg, der også behandler hvede.
Årsager og udløsere
En hvedeallergi er et immunsystemrespons. En allergisk reaktion opstår, når immunsystemet fejler et neutralt eller gavnligt stof for et patogen og angriber det.
Allergener er stoffer, der ikke skader de fleste mennesker, medmindre de har en allergi over for det.
En allergisk reaktion på hvede involverer immunglobulin-antistoffer, der reagerer på mindst et af følgende proteiner i hvede:
- albumin
- globulin
- gliadin
- glutenin eller gluten
Nogle mennesker er allergiske over for blot et af proteinerne i hvede, mens andre kan være allergiske over for to eller flere.
Afsnittene nedenfor viser nogle af de kendte udløsere for en reaktion på hvede.
Hvede og motion
Nogle mennesker kan have allergiske symptomer, hvis de træner inden for få timer efter indtagelse af hvedeproteiner.
Denne type allergiske reaktioner fører ofte til livstruende anafylaksi.
Baker's astma
Folk, der arbejder i bagerier eller steder med ubehandlet hvedemel, kan udvikle bagers astma.
Allergien opstår på grund af indånding af hvedemel, ikke ved indtagelse. Det har tendens til at påvirke vejrtrækningen, og det kan forekomme på grund af et hvedeprotein eller en svamp.
Cøliaki
Medicinske eksperter klassificerer cøliaki som en autoimmun fødevarefølsomhed snarere end en allergi. Immunsystemet reagerer på gluten og forårsager betændelse og beskadigelse i tyndtarmen. Dette fører til dårlig optagelse af næringsstoffer.
Nogle mennesker har både cøliaki og hvedeallergi.
Lær mere om cøliaki her.
Risikofaktorer
De to vigtigste risikofaktorer for hvedeallergi er familiehistorie og alder.
Hvis en nær slægtning har en allergi - såsom hvedeallergi, høfeber eller astma - er der en højere risiko for, at en person selv udvikler en hvedeallergi.
Spædbørn og småbørn er mere tilbøjelige til at have en hvedeallergi end ældre voksne, fordi deres immun- og fordøjelsessystem endnu ikke er modnet. De fleste børn vokser dog til sidst denne allergi.
Behandling
Den bedste behandling for hvedeallergi er at undgå hvedeproteiner. Dette kan være svært, da så mange fødevarer indeholder hvede. Det er derfor vigtigt at kontrollere madmærker.
Antihistaminer kan sænke individets immunaktivitet ved at eliminere eller reducere symptomerne på allergi. Folk skal tage disse efter eksponering for hvede. Folk bør også kun bruge antihistaminer under vejledning af en læge.
Epinephrine, eller adrenalin, er en nødbehandling for anafylaksi. Mennesker med en høj risiko for anafylaksi bør bære to doser af adrenalin. Adrenalin åbner luftvejene og hjælper en person med at trække vejret lettere. Det hjælper også med at genoprette alvorligt lavt blodtryk.
En person kan administrere medicinen gennem en autoinjektor pen lige ind i huden. En pen indeholder en enkelt dosis adrenalin, som en person kan injicere ved hjælp af en skjult fjederbelastet nål. Eksempler inkluderer EpiPen og Anapen.
Spørgsmål:
Kan en reaktion på hvede være dødelig?
EN:
Ja, afhængigt af allergiens sværhedsgrad. Hvis personen er stærkt allergisk over for hvede, kan det forårsage anafylaksi, hvilket kræver øjeblikkelig lægehjælp.
Miho Hatanaka, RDN, L.D. Svarene repræsenterer vores medicinske eksperters udtalelser. Alt indhold er strengt informativt og bør ikke betragtes som lægelig rådgivning.
