Lavt frugt- og grøntsagsindtag kan udgøre millioner af dødsfald
Resultater fra en ny undersøgelse antyder, at utilstrækkeligt forbrug af frugt og grøntsager kan være en vigtig faktor i hjertesygdomsdød.
Frugt og grøntsager er rige på vitaminer, fibre, kalium, magnesium og antioxidanter.
En diæt, der inkluderer frugt og grøntsager, kan sænke blodtrykket, reducere risikoen for hjertesygdomme og kræft og forbedre fordøjelsessundheden.
Tidligere forskning - en del af Harvard-baserede sygeplejerskernes sundhedsundersøgelse og sundhedsfaglige opfølgningsundersøgelser - bekræftede, at en diæt, der indeholder masser af frugt og grøntsager, endda kan mindske risikoen for hjertesygdomme og slagtilfælde.
Efter at have analyseret disse resultater og kombineret dem med resultater fra andre undersøgelser, anslog forskerne, at risikoen for hjertesygdomme er 20% lavere blandt personer, der spiser mere end fem portioner frugt og grøntsager om dagen sammenlignet med dem, der spiser færre end tre portioner pr. dag.
Det amerikanske landbrugsministerium anbefaler, at voksne spiser mindst 1,5 til 2 kopper dagligt frugt og 2-3 kopper dagligt grøntsager. Ifølge en anden undersøgelse fra Centers for Disease Control and Prevention (CDC) opfylder kun omkring 1 ud af 10 voksne disse retningslinjer.
Den globale indvirkning af utilstrækkelig ernæring
Nu antyder en ny undersøgelse - hvis resultater forskerne præsenterede på Nutrition 2019, American Society for Nutrition årsmøde i Baltimore, MD - at et lavt frugtindtag kan forårsage 1 ud af 7 dødsfald fra hjertesygdomme, og at en lav grøntsag indtagelse kan forårsage 1 ud af 12 dødsfald som følge af hjertesygdomme.
Analyser af data fra 2010 fandt forskere, at lavt frugtforbrug resulterede i næsten 2 millioner dødsfald som følge af hjerte-kar-sygdomme, mens lavt vegetabilsk indtag resulterede i 1 million dødsfald. Den globale indvirkning var mere signifikant i lande med et lavt gennemsnitligt forbrug af frugt og grøntsager.
Dataene antyder, at lavt frugtforbrug resulterer i mere end 1 million dødsfald som følge af slagtilfælde og mere end 500.000 dødsfald fra hjertesygdomme verden over hvert år, mens et lavt vegetabilsindtag resulterer i omkring 200.000 dødsfald som følge af slagtilfælde og mere end 800.000 dødsfald fra hjertesygdomme om året.
"Vores fund viser behovet for befolkningsbaseret indsats for at øge frugt- og grøntsagsforbruget overalt i verden," siger studieforfatter Victoria Miller, en postdoktoral forsker ved Friedman School of Nutrition Science and Policy ved Tufts University i Medford, MA.
Sporing af dødstallene efter region, alder og køn
Forskerne spores dødstallet efter region, alder og køn ved hjælp af diætundersøgelser og madtilgængelighedsdata fra 113 lande. De kombinerede disse med data om dødsårsager i hvert land og data om den kardiovaskulære risiko forbundet med lavt frugt- og grøntsagsindtag.
Resultaterne viste, at frugtindtag var lavere i Sydasien, Østasien og Afrika syd for Sahara, mens grøntsagsforbruget var lavere i Centralasien og Oceanien. Lande i disse regioner har et lavt gennemsnitligt indtag af frugt og grøntsager og høje dødsfald af hjertesygdomme og slagtilfælde.
Da forskerne analyserede virkningen af utilstrækkeligt forbrug af frugt og grøntsager efter alder og køn, fandt de, at den største virkning var blandt unge voksne og mænd. Miller tilføjer, at hunner har tendens til at spise mere frugt og grøntsager.
"Disse fund indikerer et behov for at udvide fokus til at øge tilgængeligheden og forbruget af beskyttende fødevarer som frugt, grøntsager og bælgfrugter - et positivt budskab med et enormt potentiale for at forbedre den globale sundhed."
Seniorstudieforfatter Dariush Mozaffarian, Friedman School of Nutrition Science and Policy
