Fødevarer, der skal undgås med sesamallergi
Sesam er en populær ingrediens over hele verden. Folk kan bruge det i olier, salater, bagning og sushi. Men for nogle mennesker forårsager sesamfrø og olie en allergisk reaktion.
Sesamreaktioner kan variere fra mild følsomhed til svær allergi. En alvorlig allergi inkluderer anafylaksi, som er en livstruende situation.
Ingen ved præcist, hvor mange mennesker der har en sesamallergi eller følsomhed. Men det kan påvirke hundreder af tusinder af mennesker i USA.
Fødevareproducenter i USA behøver ikke at angive sesam som en specifik ingrediens i fødevarer, selvom nogle gør det.
Ifølge Center for Science in the Public Interest er det kun 14 ud af 22 store fødevarevirksomheder, der tydeligt mærker sesamingredienser på deres produktmærker. Dette gør det vanskeligt for folk med allergi at købe fødevarer sikkert.
Sesam findes i en række fødevareprodukter såvel som kosmetik, kosttilskud, medicin og foder til kæledyr.
Det er vigtigt for en person med sesamallergi at sikre sig, at de ved, hvilke ingredienser der er i den mad, de spiser. Dette gælder især for dem, der har en historie med alvorlige reaktioner.
Denne artikel ser på nogle af symptomerne på en sesamallergi, hvilke fødevarer der skal undgås, og hvordan man behandler en reaktion.
Symptomer
Mennesker med sesamallergi kan opleve en række symptomer, der kan variere fra mild til svær.
Mulige symptomer på sesamallergi inkluderer:
- kvalme
- opkast
- diarré
- nældefeber
- smerter i maven
- hoste
- hæs stemme
- kløe i halsen eller munden
- rødme i ansigtet
- hævelse
En person med en alvorlig reaktion på sesam kan opleve anafylaksi. Anafylaksi er en livstruende reaktion, der kræver øjeblikkelig lægehjælp.
Mennesker, der kan opleve anafylaksi på grund af sesam, bør til enhver tid medbringe en adrenalininjektor, såsom en EpiPen.
Symptomer på anafylaksi inkluderer:
- vejrtrækningsbesvær
- besvimelse
- hurtig hjerterytme
- hjertestop
- besvimelse
- svimmelhed
Folk, der oplever milde symptomer, skal stadig tale med en læge om reaktionen. Nogle mennesker vil opleve en værre reaktion, når de kommer i kontakt med allergenet igen.
Fødevarer at undgå
En bred vifte af fødevarer indeholder sesam. Fødevarer fra Mellemøsten eller Asien indeholder ofte sesamolie.
Mange bagerier sælger bagels med sesamfrøpåfyldninger, hvilket kan føre til krydskontaminering.
En person med sesamallergi bør altid spørge om madlavning. Det er vigtigt at vide, om deres fad kan være kommet i kontakt med sesam.
Det er vigtigt, at personer med sesamallergi undgår:
- sesamfrø
- sesamolie
- tahini
En person skal være forsigtig med følgende fødevarer og sikre, at de er fri for sesam, før de prøver dem:
- bagværk, herunder brød, breadsticks, hamburgerboller, ruller og bagels
- Asiatiske retter indeholdende sesamolie
- korn, såsom müsli og granola
- brødkrummer
- tempeh
- forarbejdet kød, såsom pølse
- Tyrkisk kage eller baklava
- margarine
- sushi
- saucer og dips, såsom hummus og baba ghanoush
- sesam snap barer
- melba toast
- tortilla, pita og bagelchips
- druer, marinader, dressinger og saucer
- falafel
- nogle supper
- vegetariske burgere
- urter, herunder urtete
- aromatiseret ris, nudler, risotto, shish kebab, gryderetter og stegt steg
- goma doff, en japansk dessert
- energi og proteinstænger
- pasteli, en type græsk dessert
- snack mad, såsom kringler, Halvah, japansk snack mix, slik og riskager
En person skal også være forsigtig med følgende produkter, da de kan indeholde sesam:
- kosmetik
- medicin
- kosttilskud
- dyremad
Endelig skal folk vide, hvordan producenter kan opføre sesam på en ingrediensliste.
Læs altid etiketter på alle fødevarer og andre genstande, og se efter andre navne såsom:
- benne, benne frø eller benniseed
- gingelly eller gingelly olie
- frø
- sesamol eller sesamolina
- sesamum indicum
- sim sim
Nogle producenter viser muligvis sesam under beskrivelser, f.eks. "Andre smagsvarianter." Dette skyldes, at love om mærkning af fødevarer ikke kræver, at de specifikt opregner sesam.
Behandling
En person kan behandle mindre symptomer med OTC-antihistaminer.
Hvis en person ikke er opmærksom på årsagen til deres allergiske reaktion, skal de kontakte en læge. En læge kan hjælpe med en diagnose, som kan involvere allergitest.
Hvis en person viser tegn på en anafylaktisk reaktion, skal de eller en person med dem:
- ring 911 eller søg øjeblikkelig lægehjælp
- administrer om muligt adrenalin (EpiPen)
- forblive rolig, indtil hjælp ankommer
- hjælpe personen med at lægge sig ned
- hjælpe personen, hvis de kaster op ved at dreje hovedet til siden, så de ikke kvæles
- ikke give personen noget at spise eller drikke
Når der ankommer hjælp, vil paramedicinere fortsætte med at overvåge en persons tilstand, når de fører dem til nærmeste alarmcentral. Hvis dette er første gang, en person har haft en allergisk reaktion, skal de arrangere en allergitest så hurtigt som muligt.
Sesamallergi hos børn
Mange allergier udvikles i barndommen. Forældre og omsorgspersoner bør tage forholdsregler for at hjælpe barnet med at undgå kontakt med sesam. Sørg for at informere familiemedlemmer, lærere og dagplejepersonale om allergien.
En læge vil behandle et barn med sesamallergi på samme måde som en voksen. Barnet bliver nødt til at lære at identificere og undgå kontakt med allergenet.
En forælder eller omsorgsperson skal muligvis også lære barnet, hvordan man håndterer adrenalin.
Hvornår skal jeg se en læge
En person skal søge lægehjælp, hvis de:
- oplever en allergisk reaktion (selv en mild) for første gang
- kan ikke identificere årsagen til reaktionen
- har en alvorlig reaktion, der forårsager anafylaksi
En læge skal identificere årsagen til den allergiske reaktion. Hvis en person mener, at det var sesam, kan lægen hjælpe med at bekræfte dette.
Når en læge ved, hvad der forårsagede den allergiske reaktion, kan de foreslå behandling. Valgmuligheder kan omfatte antihistaminer og adrenalin.
Outlook
En person med sesamallergi skal være opmærksom på de fødevarer og produkter, de bruger. Enhver, der ikke er sikker på, om et produkt indeholder sesam, skal spørge butikken eller producenten.
Det er bedst at kende de andre navne på sesamfrø og olie, da ikke alle ingredienslister er konsistente.
Hvis en person er i fare for anafylaksi, skal de have en adrenalininjektor.
