Alt hvad du behøver at vide om salvie
Salvie er en urt hjemmehørende i Middelhavet. Det tilhører samme familie som oregano, lavendel, rosmarin, timian og basilikum.
Urter og krydderier kan have ekstremt høje antioxidantkapaciteter og pakke ekstra smag i et måltid. Dette betyder, at folk kan bruge urter til at skære ned på natriumindtag, da mindre salt bruges til at smage et måltid.
Salvieplanten har grågrønne spiselige blade og blomster, der kan variere i farve fra blå og lilla til hvid eller lyserød. Der er mere end 900 arter af salvie rundt om i verden.
Sage har en lang historie med medicinsk anvendelse til lidelser lige fra psykiske lidelser til gastrointestinalt ubehag. Forskning har støttet nogle af dets medicinske applikationer.
Det her Medicinske nyheder i dag Videnscenter-funktionen er en del af en samling artikler om de sundhedsmæssige fordele ved populære fødevarer. Det giver en ernæringsprofil af salvie, et dybtgående kig på dets mulige sundhedsmæssige fordele, måder at inkorporere mere salvie i kosten og eventuelle potentielle sundhedsrisici ved at indtage salvie.
Salvie æterisk olie vil ikke være inkluderet i denne artikel, da den ikke anbefales til forbrug.
Hurtige fakta om salvie
- Salvie er en del af myntefamilien sammen med oregano, lavendel, rosmarin, timian og basilikum.
- I løbet af de seneste år er undersøgelser, der viser sundhedsfordelene ved salvie, vokset i antal.
- Salvie ser ud til at indeholde en række antiinflammatoriske og antioxidante forbindelser.
- Der er mere end 900 arter af salvie.
Fordele
Sage har flere dokumenterede sundhedsmæssige fordele.
Salvie kan hjælpe med at beskytte kroppens celler mod skader forårsaget af frie radikaler på grund af dets høje antioxidantkapacitet.
Frie radikaler får ofte celler til at dø og kan føre til nedsat immunitet og kronisk sygdom. Andre potentielle fordele inkluderer:
1) Alzheimers behandling
En nylig gennemgang af undersøgelser viste, at arter af salvie kunne påvirke kognitive færdigheder positivt og beskytte mod neurologiske lidelser.
Undersøgelsesforfatteren hævder, at:
"In vitro, dyreforsøg og foreløbige undersøgelser på mennesker har understøttet beviset for Salvia-planter for at forbedre kognitive færdigheder og beskytte mod neurodegenerative lidelser."
Andre undersøgelser har vist, at salvie også kan forbedre hukommelsen hos unge, sunde voksne.
Mere forskning er påkrævet, da de fleste undersøgelser er blevet udført på to arter af salvie, Salvia officinalis (S. officinalis) og S. lavandulaefolia.
2) Sænkning af blodsukker og kolesterol
En undersøgelse så 40 mennesker med diabetes og højt kolesterol tage salviebladekstrakt i 3 måneder.
Ved afslutningen af forsøget havde deltagerne lavere fasteglukose, lavere gennemsnitlige glukoseniveauer over en 3-måneders periode og lavere total kolesterol, triglycerid og niveauer af skadeligt kolesterol. Deltagerne havde dog øgede niveauer af HDL eller “godt” kolesterol.
Forskerne konkluderede:
"[Salvie] blade kan være sikre og have anti-hyperglykæmiske og lipidprofil-forbedrende effekter hos hyperlipidæmiske type 2 diabetespatienter."
Et andet dobbeltblindt klinisk forsøg blev udført på 80 personer med dårligt kontrolleret type 2-diabetes. Forsøget viste også, at salvie forårsagede en positiv effekt på blodsukkeret. Efter 2 timers faste blev blodsukkerniveauet hos personer, der fik salvie, reduceret signifikant sammenlignet med kontrolgruppen.
Denne undersøgelse konkluderede, at salvie muligvis gavner mennesker med diabetes at reducere glukoseniveauerne 2 timer efter faste.
3) Bekæmpelse af betændelse
Selvom der er behov for flere beviser for at bekræfte denne fordel, synes visse forbindelser i salvie at have en antiinflammatorisk virkning. En undersøgelse undersøgte virkningerne af en række af disse forbindelser på det inflammatoriske respons i tandkødsfibroblaster. Disse er en almindelig type celle, der findes i tandkødets bindevæv.
Nogle af salvieforbindelserne hjalp til med at reducere denne type betændelse.
Nyere undersøgelser har støttet brugen af salvie i tandplejen på grund af dets antiinflammatoriske egenskaber.
Mange andre urter og krydderier, der ligner salvie, ser også ud til at have antiinflammatoriske, antifungale og antimikrobielle virkninger.
Ernæring
Salvie indeholder et væld af næringsstoffer og vitaminer. Men da det normalt indtages i så små mængder, tilvejebringer salvie ikke betydelige mængder kalorier, kulhydrat, protein eller fiber.
En teskefuld salvie indeholder stadig flere stærke næringsstoffer, herunder:
- 2 kalorier
- 3 mg (mg) magnesium
- 1 mg fosfor
- 7 mg kalium
- 2 mikrogram (mcg) folat
- 24 mcg beta-caroten
- 41 internationale enheder (IE) af vitamin A
- 12 mcg vitamin K
Sage indeholder også adskillige antiinflammatoriske og antioxidantforbindelser, der kan være gavnlige for helbredet. Disse forbindelser inkluderer:
- 1,8-cineole
- kamfer
- borneol
- bornylacetat
- kamfen
Mens der er behov for yderligere undersøgelse for at bekræfte virkningen af disse forbindelser, har mange allerede vist positive effekter på kroppen og dets systemer.
Forbrug
Salvie kan spises hel eller formalet. Tilføjelse af salvie til en skål er en fantastisk måde at forbedre smagen på uden at tilføje ekstra kalorier eller salt.
Urten parrer ofte godt med fjerkræ og svinekød.
Salvie bruges ofte som duft i sæber og kosmetik på grund af sin behagelige aroma. Salvieekstrakter og urtesalie kosttilskud er også tilgængelige.
Prøv nogle af disse sunde og lækre opskrifter udviklet af registrerede diætister ved hjælp af salvie:
- Pølser og æblestop
- Græskar salvie dumplings
- Æble og salvie svinekoteletter
- Sød kartoffel og grønkål Mac N 'Cheese med salviebrødsmuler
Risici
Naturlig salvie er sikker for de fleste mennesker og forårsager ringe eller ingen kendte bivirkninger. Effektiviteten og bivirkningerne af salvietilskud vil variere efter mærke og produktionsproces. Salvie æterisk olie bør ikke indtages. Det er muligt at være allergisk over for salvie.
I betragtning af det overordnede spisemønster er det afgørende for sygdomsforebyggelse og opnå et godt helbred i stedet for at fokusere på individuelle fødevarer.
