5 grunde til, at sukker er dårligt for dig
Sukker er en type simpelt kulhydrat, der forekommer naturligt i nogle fødevarer og drikkevarer. De er også et tilsætningsstof i visse fødevarer og drikkevarer. Forbrug af for meget sukker kan føre til sundhedsmæssige problemer, såsom at øge risikoen for vægtøgning, diabetes, tandhulrum og mere.
Mange sunde fødevarer, såsom mejeriprodukter, grøntsager og frugt, indeholder naturligt sukker. Sukkeret i disse fødevarer giver dem en sødere smag.
Det er vigtigt for folk at medtage disse fødevarer i deres kost, da de kommer med en række andre næringsstoffer, der giver værdifulde sundhedsmæssige fordele.
Imidlertid har producenterne en tendens til at tilføje sukker til fødevarer som korn og kage og nogle drinks. Det er disse tilsatte sukkerarter eller gratis sukkerarter, der forårsager sundhedsmæssige problemer.
I modsætning til fødevarer og drikkevarer, der naturligt indeholder sukker, giver dem med tilsat sukker ingen næringsværdi. De er også en dårlig energikilde, da kroppen fordøjer tilsat sukker meget hurtigt. Forbrug af for meget kan medføre helbredsproblemer over tid.
Denne artikel diskuterer fem grunde til, at tilsat sukker er dårligt for helbredet.
1. Mangel på næringsværdi
Sukker er en tom kalorie.
Tilføjelse til mad og drikkevarer øger deres kalorieindhold markant uden at tilføje nogen ernæringsmæssig fordel. Kroppen fordøjer normalt disse fødevarer og drikkevarer hurtigt. Dette betyder, at de ikke er en god energikilde.
Produkter, der naturligt indeholder sukker, er forskellige. For eksempel indeholder frugt og mejeriprodukter naturlige sukkerarter. Kroppen fordøjer disse fødevarer i en langsommere hastighed, hvilket gør dem til en varig energikilde.
Sådanne produkter har også en tendens til at indeholde andre næringsstoffer. For eksempel indeholder de også fiber og en række vitaminer og mineraler.
Den gennemsnitlige voksne i USA forbruger omkring 308 kalorier fra tilsat sukker om dagen. Dette er meget mere end American Heart Association's (AHA) anbefalinger om 100 kalorier fra tilsat sukker til kvinder og 150 kalorier til mænd.
Forbrug af tomme kalorier underminerer de sundhedsmæssige fordele ved at indtage andre fødevarer og drikkevarer, der har næringsværdi. Det kan også forårsage ubalancer, hvor næringsstofunderskud kan føre til yderligere helbredskomplikationer.
2. Vægtøgning
En betydelig risiko for at indtage overskydende diæt sukker er vægtøgning.
I de fleste tilfælde indeholder sukkerholdige fødevarer og drikkevarer højt kalorieindhold. At forbruge for mange af disse produkter vil føre til vægtøgning, selv med regelmæssig motion. Der er stærke beviser for, at overskydende diæt sukker er en årsag til vægtøgning.
Da kroppen normalt fordøjer produkter, der indeholder tilsat sukker hurtigere, opvejer de ikke sult meget længe. Dette kan føre til at spise mere regelmæssigt i løbet af dagen og et større kalorieindtag generelt.
Der er også nogle beviser for, at sukker kan påvirke de biologiske veje, der regulerer sult.
Leptin er et hormon, der regulerer sult ved at bestemme, hvor meget energi kroppen har brug for. Forstyrrelse af leptinfunktionen kan føre til vægtøgning og fedme.
En undersøgelse hos rotter fra 2011 afslørede, at en diæt med højt fedtindhold og sukker kunne føre til leptinresistens. Leptinresistens opstår, når kroppen ikke længere reagerer korrekt på leptin. Undersøgelsens forfattere fandt ud af, at fjernelse af sukker fra kosten vendte leptinresistens.
En anden undersøgelse fra 2014 viste, at sukkerholdige drikkevarer kunne være et særligt problem for leptinresistens.
Det er vigtigt at bemærke, at sukker ikke i sig selv forårsager vægtøgning og fedme. Sukker er en af flere årsager. At være overvægtig eller overvægtig er resultatet af en kompleks interaktion mellem kost, fysisk aktivitet, genetik og sociale og miljømæssige faktorer.
At begrænse mængden af sukker i en diæt er dog en af de enkleste måder at forhindre vægtøgning på.
3. Diabetes
Der er en sammenhæng mellem indtagelse af sukkerholdige drikkevarer og udvikling af type 2-diabetes.
Det er ikke sandt, at sukker forårsager diabetes. En diæt med højt kalorieindhold af enhver art kan føre til type 2-diabetes.
Men i de fleste tilfælde indeholder diæter med højt sukkerindhold højt kalorieindhold. Dette kan øge risikoen for diabetes.
Sukkerholdige drikkevarer er særligt problematiske.
En metaanalyse af data fra 310.819 mennesker viste, at de med et højt forbrug af sukkerholdige drikkevarer havde 26 procent større risiko for type 2-diabetes end dem med et lavt forbrug. Undersøgelsen definerede ”højt forbrug” som mellem en og to sukkerholdige drikkevarer om dagen.
American Diabetes Association anbefaler at undgå sukkerholdige drikkevarer for at forhindre type 2-diabetes.
For flere videnskabeligt støttede ressourcer om ernæring, besøg vores dedikerede knudepunkt.
4. Tandhulrum
Sukkerforbrug kan forårsage tandforfald, hvilket kan føre til udvikling af hulrum.
Efter at have spist sukker danner bakterier i munden et tyndt lag plak over tænderne. Disse bakterier reagerer med det sukker, der findes i mad og drikke. Denne reaktion udløser frigivelsen af en syre, der skader tænderne.
Det er muligt for kroppen at reparere noget af denne skade selv. Over tid vil en diæt med højt sukkerindhold imidlertid forårsage varig skade. Dette kan føre til tandhulrum. Hulrum er gennemtrængende huller, der dannes på tænderne.
Begrænsning af indtagelsen af fødevarer med højt sukkerindhold er en effektiv måde at forhindre tandhulrum på.
5. Hjertesygdom
Diæter med højt sukkerindhold kan øge risikoen for hjertesygdomme.
Resultaterne af en 15-årig undersøgelse tyder på, at mennesker med meget tilsat sukker i deres kost er signifikant mere tilbøjelige til at dø af hjertesygdomme end mennesker med minimale mængder tilsat sukker i deres kost.
Igen tyder forskning på, at sukkerholdige drikkevarer kan være særligt problematiske for at øge risikoen for hjertesygdomme. Denne tilknytning kan skyldes, at sukkerholdige drikkevarer indeholder meget kalorier, ikke påvirker sult og giver utilstrækkelig energi.
Selv om der er en klar sammenhæng, er det nødvendigt med mere forskning for bedre at forstå forholdet mellem sukker og hjertesygdomme.
Tilføjet sukker at passe på
Tilføjet sukker kan forekomme i mange overraskende produkter. Kontrol af indholdet af mad, før du køber det, er en måde at undgå tilsat sukker på.
Nogle madmærker gør det imidlertid vanskeligt at fortælle, om de indeholder tilsat sukker, da der er mange forskellige navne på det.
Nogle eksempler på andre navne for tilsat sukker inkluderer:
- dextrose
- saccharose
- agave nektar
- maltose
- melasse
- honning
- Høj fructose majssirup
- majssødemiddel
- krystallinsk fruktose
- fordampet sukkerrørsaft
For at opretholde en sund diæt er det bedst for mænd at forbruge ikke mere end 36 gram (g) tilsat sukker om dagen, og for kvinder at forbruge ikke mere end 25 g om dagen.
Dette er anbefalingen fra AHA. I øjeblikket bruger den gennemsnitlige person i USA langt mere end disse grænser.
Resumé
Sukker er ikke usundt i sig selv. Men at indtage en naturlig kilde til sukker er bedre for helbredet end at indtage tilsat sukker.
At have overskydende sukker i kosten kan forårsage en række tilstande, herunder hjertesygdomme, vægtøgning og diabetes.
For at være opmærksom på tilsat sukker i fødevarer er det vigtigt at læse etiketter omhyggeligt.
