Hvad man skal vide om naturlige sødestoffer
Naturlige sødestoffer kommer fra blomster og planter direkte med lidt forarbejdning. Eksempler inkluderer stevia, munkfrugt og yaconsirup.
Mange mennesker vender sig væk fra raffineret bordsukker og majssirup med høj fruktose på udkig efter mere sunde muligheder. De foretager muligvis større ændringer, såsom at følge en keto-diæt, som kan hjælpe nogle mennesker med at undgå unødvendige kalorier og tabe sig.
Også mennesker med tilstande som diabetes skal være opmærksomme på de typer sødestoffer, de bruger, da mange påvirker blodsukkeret.
Mens naturlige sødestoffer kan være et bedre alternativ til raffineret sukker, er nogle mindre sunde, end mange mennesker tror. Enhver, der overvejer at skifte sødestoffer af sundhedsmæssige årsager, kan drage fordel af at diskutere muligheder med en diætist eller læge.
Stevia
Nogle sunde naturlige sødestoffer er stevia, munkfrugt og yaconsirup.
Stevia rebaudiana er en plante i solsikkefamilien og er hjemmehørende i dele af Sydamerika. Bladene indeholder to primære forbindelser - den ene er ekstremt sød, mens den anden er meget bitter.
Producenter ekstraherer de søde forbindelser fra planten for at producere stevia. Disse forbindelser kan være op til 300 gange så søde som bordsukker, og steviaekstrakter er naturligt kaloriefrie, hvilket gør sødemidlet til et populært valg.
Imidlertid føler nogle mennesker, at stevia ikke virkelig er "naturlig" på grund af den mængde forarbejdning, der kræves for at producere det hvide, pulverformige stevia-produkt i mange butikker. En person kan købe stevia-blade og bladpulver, selvom disse kan indeholde både bittere og søde forbindelser, og de er mindre tilgængelige.
Munkfrugt
Munkfrugt, hjemmehørende i det sydlige Kina, er et andet alternativ sødemiddel. Frugten indeholder forbindelser kaldet mogrosider, som ifølge International Food Information Council Foundation kan være 150-200 gange så søde som sukker.
Men selvom de er søde, hæver disse forbindelser ikke blodsukkeret på samme måde som andre sødestoffer gør. Munkfrugtekstrakter indeholder heller ingen kalorier eller kulhydrater.
Yacon sirup
Yaconsirup er klæbrig nektar høstet fra yaconplanten, som også er hjemmehørende i dele af Sydamerika. Sirupen er mørkebrun og ligner melasse.
Yacon sirup indeholder kalorier.Det er dog højt i opløselige fibre kaldet fruktooligosaccharider, som kun har halvdelen af kalorierne af almindeligt sukker, som en gennemgang i tidsskriftet. BMC medicin noter.
Ifølge en gennemgang i tidsskriftet Næringsstoffer, disse fibre fodrer også sunde bakterier i tarmene. Som et resultat kan yaconsirup hjælpe med fordøjelsesproblemer såsom forstoppelse.
Forfatterne bemærker også, at skift til yaconsirup kan bidrage til vægttab og en reduktion i blodsukkeret. Derudover rapporterer de, at indtagelsen af yacon har reduceret fedtindholdet i tidligere forsøg, hvoraf nogle involverede dyremodeller. Bekræftelse af alle disse effekter hos mennesker vil kræve yderligere forskning.
Xylitol
Xylitol er en sukkeralkohol, der kommer fra naturlige kilder såsom birketræer, selvom nogle virksomheder fremstiller det af andre plantematerialer.
Sukkeralkoholer har tendens til at give smag af sukker, og xylitol har en sødme, der meget ligner sukker. Som en artikel i British Dental Journal rapporter indeholder en skefuld xylitol ca. 10 kalorier, mens den samme mængde sukker indeholder ca. 16 kalorier.
Kroppen absorberer xylitol langsommere, end det absorberer sukker, hvilket betyder, at xylitol ikke fører til de samme dramatiske stigninger i blodsukkeret.
Xylitol kan også have sundhedsmæssige fordele. For eksempel en gennemgang i Tidsskrift for naturvidenskab, biologi og medicin bemærker, at regelmæssigt xylitolforbrug kan reducere skadelige niveauer Streptococcus mutans bakterier i plak og spyt, hvilket gør det effektivt til at forhindre hulrum. Dette er en af grundene til, at mange tandpastaer og tyggegummi nu indeholder xylitol.
Erythritol
Ligesom xylitol er erythritol en sukkeralkohol. Mens erythritol kommer fra naturlige kilder, såsom frugt, er den pulveriserede version, der findes i butikkerne, generelt meget raffineret.
Erythritol smager meget lig sukker med ca. 60-80% af sukkers sødme, men det indeholder en brøkdel af kalorierne.
Derudover absorberer kroppen ikke meget erythritol - det meste ud af kroppen gennem urinen og efterlader blodsukkerniveauet relativt uberørt. Erythritol kan også være mindre tilbøjelige til at forårsage fordøjelsessymptomer sammenlignet med andre sukkeralkoholer, såsom xylitol.
Bedste muligheder for diabetes
Personer med diabetes skal være forsigtige med deres sødestoffer - mange hæver blodsukkeret eller glukoseniveauet og forårsager stigninger i hormonet insulin. Naturlige sødestoffer, såsom stevia, munkfrugt og erythritol, har imidlertid en tendens til at hæve blodsukkerniveauet mindre og indeholder færre kalorier end sukker.
Forskning på dyr indikerer også, at munkfrugt - eller svingekstrakt kan hjælpe med at forhindre nogle diabeteskomplikationer, ifølge Journal of Food Science and Technology. Imidlertid kræver bekræftelse af virkningerne hos mennesker mere forskning.
Bedste muligheder for keto diæt
Folk, der følger diæter med lavt kulhydratindhold eller kulhydrat, såsom keto-diæt, kan være nødvendigt at reducere eller stoppe deres sukkerindtag, da sukker er en væsentlig kilde til kulhydrater.
Mange mennesker, der følger diæter med lavt kulhydratindhold, finder naturlige sødestoffer - såsom munkfrugt, der ikke indeholder kulhydrater - for at hjælpe med at tilfredsstille sukkerbehov.
Bedste muligheder for at tabe sig
Mange virksomheder, der producerer naturlige sødestoffer, reklamerer for dem som vægttab. Disse påstande kan dog være overdrevne.
Gennemgangen i BMC medicin sammenlignede resultaterne af adskillige medicinske undersøgelser af alternative sødestoffer og vægttab. Forskerne rapporterede, at meget få beviser understøtter tanken om, at brug af alternative sødestoffer kan hjælpe en person med at tabe sig.
De naturlige sødestoffer, der er anført ovenfor, har dog færre kalorier end sukker, hvis nogen. Hvis en person regelmæssigt bruger sukker, kan skift til et naturligt alternativ hjælpe dem med at reducere deres samlede kalorieindtag.
Naturlige sødestoffer, der er mindre sunde
Naturlige alternativer er ikke altid sundere end konventionelle produkter. Følgende sødestoffer har meget lignende sundhedsmæssige virkninger som sukker eller majssirup:
- agave nektar
- kokosnødsukker
- raffineret skat
- panela, en type rørsukker
- melasse
- ahornsirup
Disse produkter kan indeholde små mængder fiber eller spormineraler, som nogle virksomheder stærkt reklamerer for. Produkterne indeholder dog ofte også meget høje niveauer af sukker.
Leveren behandler sukker på samme måde, uanset kilden. Enhver, der ønsker at reducere deres sukkerindtag - for at skære kalorier, fjerne kulhydrater eller undgå insulinspidser - bør også reducere eller undgå produkterne i listen ovenfor.
Resumé
For mange mennesker, såsom dem med diætbegrænsninger, er naturlige sødestoffer et godt alternativ til raffineret sukker.
Produkter som munkfrugt kan erythritol kan give sødme af sukker med ikke i nærheden af det samme antal kalorier eller kulhydrater. Sukkeralkoholer kan også give den nødvendige sødme uden at forårsage blodsukker.
