Netto kulhydrater og hvordan man beregner dem

Netto kulhydrater er den samlede mængde fordøjelige kulhydrater i et fødevareprodukt eller et måltid. At kende dette nummer er nyttigt for folk, der sporer deres kulhydratindtag for at tabe sig eller forblive sunde.

Kulhydrater er en vigtig del af enhver diæt.

Der er flere typer kulhydrater, og kroppen fordøjer hver enkelt forskelligt. Nogle kulhydrater er ikke fuldt fordøjelige. Af denne grund er den samlede mængde kulhydrater i en mad forskellig fra mængden af ​​netto kulhydrater.

I denne artikel dækker vi de typer kulhydrater, de fødevarer, der indeholder dem, og hvordan man beregner nettokulhydrater.

Hvad er netto kulhydrater?

Frugt, sodavand og slik indeholder enkle kulhydrater, hvilket gør dem lette at fordøje.

Hovedforskellen mellem samlede kulhydrater og netto kulhydrater er, at det samlede kulhydrat inkluderer alle de forskellige typer kulhydrater i en mad eller et måltid. Disse inkluderer stivelse, kostfibre og sukker.

Nettokulhydrater inkluderer derimod kun kulhydrater, som kroppen fuldt ud kan fordøje til glukose.

De to hovedtyper af carb er enkle og komplekse kulhydrater. Enkle kulhydrater består af kun et eller to sukkermolekyler. Dette betyder, at kroppen let kan fordøje dem.

Enkle kulhydrater forekommer i en række fødevarer og drikkevarer, herunder:

• frugter
• soda
• slik
• desserter
• mælk
• honning
• ahornsirup
• melasse
• agave nektar
• kokosnødsukker

Komplekse kulhydrater indeholder på den anden side kæder, der er flere molekyler lange. Det betyder, at de tager lidt længere tid at nedbryde, hvilket gør dem til en mere varig energikilde.

Nogle fødevarer, der indeholder komplekse kulhydrater, inkluderer:

• korn
• pasta
• ris
• majs
• bønner og bælgfrugter

Kroppen er ude af stand til fuldt ud at fordøje nogle typer af komplekse kulhydrater, såsom fiber. Komplekse kulhydrater er ikke inkluderet i netto-kulhydratberegninger. Lær hvordan du trækker dem fra en fødevares samlede kulhydrat nedenfor.

Hvordan beregner man netto kulhydrater?

I afsnittene nedenfor dækker vi, hvordan man beregner netto kulhydrater baseret på hver anden type carb.

Fiber

En person skal trække fiber, når man beregner en fødevares netto kulhydrater.

Kroppen kan ikke fuldstændigt fordøje de fleste typer kostfibre.

For at beregne en fødevares netto kulhydrater er det nødvendigt at finde mængden af ​​fiber i en mad og trække den fra de samlede kulhydrater, der er anført på dens ernæringsetiket. Det er vigtigt at bemærke serveringsstørrelsen på madvaren, da disse tal er specifikke for en servering.

For eksempel har en mad, der indeholder 20 gram (g) i alt kulhydrater og 10 g kostfibre, 10 g netto kulhydrater. Dette endelige tal, 10 g, er den mængde kulhydrater, fødevaren indeholder, som kroppen kan fordøje til glukose.

Sukkeralkoholer

Kroppen fordøjer delvist de fleste sukkeralkoholer.

I de fleste tilfælde skal en person trække halvdelen af ​​mængden af ​​sukkeralkoholer fra den samlede kulhydratmængde, der er anført på etiketten, for at få netto kulhydrater.

Erythritol er en type sukkeralkohol, som kroppen slet ikke kan fordøje til glukose. For at beregne nettokulhydraterne for en mad, der indeholder erythritol, trækkes den samlede mængde fra den samlede mængde kulhydrater, der er anført på ernæringsetiketten.

Dette betyder, at for et produkt, der indeholder 10 g af enhver anden sukkeralkohol, trækkes 5 g fra de samlede kulhydrater for at få nettokulhydraterne.

For produkter, der indeholder erythritol, trækkes dog de fulde 10 g fra de samlede kulhydrater for at få nettokulhydraterne.

Fødevarer med fiber og sukkeralkoholer

Nogle færdigretter, herunder energibarer og proteinstænger, indeholder både fiber- og sukkeralkoholer.

I disse tilfælde skal du finde ud af, hvor mange gram fiber og hvor meget af sukkeralkoholen der skal trækkes fra. Tilføj derefter disse to tal sammen, og træk det tal fra de samlede kulhydrater.

Så en mad med 20 g i alt kulhydrater kan indeholde 10 g fiber og 10 g sukkeralkoholer. Træk alle 10 g fiber og 5 g sukkeralkoholer fra. Træk derefter dette samlede antal på 15 g fra de 20 g samlede kulhydrater. Dette efterlader 5 g netto kulhydrater.

Beregning af netto kulhydrater til diabetes

Mange mennesker med diabetes tæller mængden af ​​kulhydrater i deres kost. I mange tilfælde kan beregning af nettokulhydrater hjælpe mennesker med diabetes med at spore deres indtag af kostfibre og afbalancere medicin med kulhydratindtag.

At vide, hvor meget fiber og sukkeralkohol der er i en mad eller et måltid, kan hjælpe en person med diabetes med at bestemme mængden af ​​insulin, de har brug for.

Personer med diabetes bør tale med deres læge, diætist eller diabetespædagog, inden de starter en diæt med lavt kulhydratindhold. De kan rådgive om mængden af ​​kulhydrater, personen har brug for, og hvordan man bedst kan spore dem. De kan også matche medicin til kulhydratindtag.

Overvejelser

Beregning af netto kulhydrater kan øge antallet af madvalg en person har.

Beregning af netto kulhydrater har nogle fordele i forhold til sporing af samlede kulhydrater, herunder:

• fremme et sundt indtag af kostfibre, som kan øge følelsen af ​​fylde og hjælpe med at kontrollere blodsukkeret
• øge, hvor mange madvalg der er tilgængelige, da mange frugter og grøntsager er rige på fiber og bidrager med færre kulhydrater til en persons daglige mål
• muligvis reducerer risikoen for lavt blodsukker for mennesker med diabetes, som ofte har brug for at beregne den mængde insulin, de har brug for, baseret på mængden af ​​kulhydrater pr. måltid, de spiser

Nogle ulemper ved at tælle netto kulhydrater inkluderer:

• øge mængden af ​​sukkerfri godbidder - som muligvis ikke er kulhydratfri - i kosten
• det faktum, at madens ernæringsmærkater varierer og kan forårsage forvirring blandt forbrugerne
• det faktum, at metoder til beregning af netto kulhydrater kun er skøn, da alles fordøjelsessystemer og kropslige processer er forskellige

Resumé

Netto kulhydrater refererer til den samlede mængde fuldt fordøjelige kulhydrater indeholdt i et produkt eller et måltid.

Folk kan beregne netto kulhydrater ved at trække hele mængden af ​​fiber og halvdelen af ​​mængden af ​​sukkeralkoholer fra mængden af ​​samlede kulhydrater på et produkts ernæringsetiket. Der er nogle undtagelser fra denne regel, så det er vigtigt at læse ingredienslisten for ethvert produkt først.

Det er også vigtigt, at mennesker med diabetes konsulterer deres læge, inden de starter med en diæt med lavt kulhydratindhold.

Mange forskere og sundhedspersonale genkender ikke begrebet netto kulhydrater. Af denne grund forbliver det uklart, om der er nogen bekræftede fordele ved at beregne dem.

Det er dog gavnligt for de fleste at øge indtagelsen af ​​kostfibre og mindske indtagelsen af ​​totalt tilsat sukker.