Hvorfor en diæt med lavt kulhydratindhold måske ikke er så god for dig
En storstilet, to-delt undersøgelse nu offentliggjort i Lancet Public Health journal undersøger virkningerne af højt, moderat og lavt kulhydratindtag på dødelighedsrisikoen.
Da flere og flere mennesker er bekymrede for at tabe sig, øges forekomsten af low-carb diæt.
Ny forskning påpeger dog, at både for meget kulhydrat og for lidt i vores kost kan være en bekymring.
Ifølge den nye forskning, hvis du skal vælge mellem to typer af kulhydratfattige diæter, skal du også vælge den, der erstatter kulhydrater med planteafledte proteiner og fedtstoffer.
Sådanne diæter kan hjælpe med at forlænge levetiden - i modsætning til de diæter, der erstatter kulhydrater med animalske proteiner og fedt.
Dr. Sara Seidelmann, der er klinisk og stipendiat inden for kardiovaskulær medicin på Brigham and Women's Hospital i Boston, MA, ledede forskningen.
Ifølge hende, “Fedtfattige diæter, der erstatter kulhydrater med protein eller fedt, vinder bred popularitet som en sundheds- og vægttabstrategi.
"Imidlertid tyder vores data på, at dyrebaserede diæter med lavt kulhydratindhold, der er udbredt i Nordamerika og Europa, kan være forbundet med en kortere samlet levetid og bør frarådes."
"Hvis man i stedet vælger at følge en diæt med lavt kulhydratindhold, kan udskiftning af kulhydrater med mere plantebaserede fedtstoffer og proteiner faktisk fremme en sund aldring på lang sigt."
Dr. Sara Seidelmann
Studerer kulhydratindtag og dødelighed
Dr. Seidelmann og kolleger forklarer motivationen for deres forskning. Tidligere undersøgelser, siger de, har antydet, at diæter med lavt kulhydratindhold er gode til vægttab og metabolisk sundhed.
Imidlertid henviste disse fund kun til kort sigt. Den langsigtede virkning af et lavt forbrug af kulhydrater på dødelighedsrisikoen har ikke fået tilstrækkelig opmærksomhed i forskningsmiljøet, og de undersøgelser, der har undersøgt sagen, gav modstridende resultater.
Undersøgelser har desuden endnu ikke set på fedt- og proteinkilderne i disse diæter med lavt kulhydratindhold og deres indvirkning på dødelighedsrisikoen.
For at afhjælpe dette undersøgte forskerne over 15.400 mennesker i alderen 45-64 år, der registrerede sig i studiet Atherosclerosis Risk in Communities i 1987-1989.
De mandlige undersøgelsesdeltagere rapporterede et indtag på 600-4200 kilokalorier om dagen i gennemsnit, mens hunnerne sagde, at de indtog 500-3600 kilokalorier om dagen.
Deltagerne besvarede spørgsmål om deres diætvaner både i starten af undersøgelsen og 6 år senere ved opfølgning. Spørgeskemaet spurgte om, hvilke typer mad og drikke deltagerne indtog, i hvilke portioner og med hvilken hyppighed.
Derefter analyserede forskerne sammenhængen mellem det samlede kulhydratforbrug og dødelighed uanset årsag.
I anden fase af undersøgelsen gennemførte holdet en metaanalyse af kohortestudier, der opsummerede over 430.000 mennesker fra hele verden.
Moderat kulhydrat, plantebaseret diæt kan være ideel
Den første del af undersøgelsen afslørede, at både et lavt indtag af kulhydrater (mindre end 40 procent af det samlede energiindtag fra kulhydrater) og et højt indtag (eller over 70 procent) korrelerede med en højere risiko for for tidlig dødelighed.
Til sammenligning blev et moderat kulhydratindtag på 50–55 procent af den samlede energi fundet at korrelere med yderligere 4 års forventet levetid sammenlignet med mennesker, der indtog for lidt kulhydrat.
Den anden del af undersøgelsen forstærkede disse fund og fandt, at udskiftning af kulhydrater med animalske proteiner i en diæt med lavt kulhydratindhold korrelerede med en højere risiko for dødelighed end at indtage kulhydrater i moderation.
"For meget og for lidt kulhydrat kan være skadeligt, men hvad der tæller mest er typen fedt, protein og kulhydrat," siger studieforfatter Walter Willett, professor i epidemiologi og ernæring ved Harvard TH Chan School of Public Health i Boston, MA.
Seniorstudieforfatter Dr. Scott Solomon, professor i medicin ved Harvard Medical School, vejer ind over resultaterne.
"Dette arbejde," siger han, "giver den mest omfattende undersøgelse af kulhydratindtagelse, der hidtil er udført, og hjælper os med at forstå forholdet mellem de specifikke komponenter i diæt og langvarig sundhed."
"Selvom der ikke er udført et randomiseret forsøg for at sammenligne de langsigtede virkninger af forskellige typer af kulhydratfattige diæter, tyder disse data på, at skift til et mere plantebaseret forbrug sandsynligvis vil hjælpe med at dæmpe større sygelig sygdom."
Dr. Scott Solomon
