Hvordan en diæt med lavt kulhydratindhold kan påvirke tarmens sundhed
Ny forskning bruger en "human tarmsimulator" til at undersøge virkningen af to forskellige diæter på sammensætningen af tarmmikrobiota. Dens fund belyser skaderne ved at have ingen kulhydrater i kosten.
For nylig har der været meget debat om kulhydraters rolle i ens kost.
På den ene side har en diæt med lavt kulhydrat vist sig at afværge insulinresistens og metabolisk syndrom.
Fedtfattige diæter med højt fedtindhold, såsom keto-dietten - som flere og flere mennesker vedtager for at tabe sig - er blevet foreslået at have flere fordele.
Disse spænder fra at forbedre kardiovaskulær sundhed til at holde hjernen sund.
På den anden side har nylige undersøgelser antydet, at for få kulhydrater i vores kost kan øge dødelighedsrisikoen, mens andre forskere direkte har afskrækket folk fra at vedtage lav-carb-diæter og betragter dem som "usikre."
De fleste undersøgelser i sidstnævnte kategori er observationsstudier, men ny forskning hjælper med at belyse virkningerne af en diæt med lavt kulhydratindhold og højt fedtindhold på tarmmikrobiota ved hjælp af en kunstig tarm.
Forskere ledet af Richard Agans fra Institut for Biokemi og Molekylær Biologi ved Wright State University i Dayton, OH, gennemførte den nye undersøgelse.
Dens resultater blev for nylig offentliggjort i tidsskriftet Anvendt og miljømikrobiologi.
De sundhedsmæssige fordele ved at spise kulhydrater
Agans og kolleger designede en kunstig tarm eller menneskelig tarmsimulator, hvis hovedformål var at simulere miljøet, der findes i den menneskelige tyktarm.
Forskerne brugte fækale prøver fra donorer til at genskabe dette bakterielle miljø og tilføjede næringsstoffer først fra en afbalanceret vestlig diæt og derefter fra en ikke-carb, ikke-protein diæt lavet udelukkende af fedt.
Derefter anvendte de en række banebrydende teknologier til at undersøge og måle sammensætningen af metabolitter som følge af ændring af næringsstoffer.
Undersøgelsen afslørede, at skift fra en afbalanceret diæt til en fedtfattig, ikke-carb diæt øgede stammer af bakterier, der metaboliserer fedtsyrer. Afbryderen sænkede også bakterier såsom Bacteroides, Clostridium, og Roseburia, som er ansvarlige for nedbrydende proteiner og kulhydrater.
Til gengæld reducerede dette produktionen af kortkædede fedtsyrer og antioxidanter, som er kemiske forbindelser, der bekæmper DNA-skader og ældning ved at imødegå de skadelige virkninger af frie radikaler.
Når tarmbakterier metaboliserer kulhydrater, siger forskerne, frigiver de kortkædede fedtsyrer, som har positive sundhedsmæssige virkninger såsom reduktion af inflammation og risiko for tyktarmskræft.
"De relative gavnlige og skadelige virkninger af diæter med højt kulhydratindhold og højt fedtindhold er genstand for mange undersøgelser og debatter," siger den tilsvarende studieforfatter Dr. Oleg Paliy, lektor ved Wright State University's Boonshoft School of Medicine.
Imidlertid er "Et aspekt, der sjældent overvejes i ovennævnte debat", påpeger forfatterne af undersøgelsen, "hvordan makronæringsstofsammensætningen af en diæt påvirker tyktarmens miljø og tarmmikrobioten i denne region."
"Tarmmikrober formidler mange diæteffekter på menneskers sundhed," tilføjer Dr. Paliy. "Der fermenteres de fleste af disse forbindelser af tarmbakterier."
"Dette sker," bemærker han, "fordi en betydelig andel af kulhydrater, proteiner og fedt i kosten undgår fordøjelsen i tyndtarmen og når tyktarmen, en del af tarmen, der indeholder en tæt befolkning af mikrober."
Den nye undersøgelse "viste, at tarmmikrobiota kan bruge fedtsyrer i kosten til at opretholde vækst."
Skift til en kun fedtfattig diæt, forklarer forfatterne, “førte til et betydeligt fald i produktionen af [kortkædede fedtsyrer] og antioxidanter i tarmområdet i tarmen, hvilket potentielt kan have negative sundhedsmæssige konsekvenser for værten. ”
