Hvad er de bedste sødestoffer til mennesker med diabetes?
Vi inkluderer produkter, som vi synes er nyttige for vores læsere. Hvis du køber via links på denne side, tjener vi muligvis en mindre provision. Her er vores proces.
Sødestoffer med lavt kalorieindhold eller sukkererstatninger kan give personer med diabetes mulighed for at nyde søde madvarer og drikkevarer, der ikke påvirker deres blodsukkerniveau. En række sødestoffer er tilgængelige, som hver har forskellige fordele og ulemper.
Personer med diabetes skal være særlig opmærksomme på at undgå blodsukker. Kontrol af blodsukker er vigtig for at undgå de mere alvorlige komplikationer af diabetes, herunder nerveskader og hjerte-kar-sygdomme.
Valg af alternative sødestoffer er en måde at opretholde sødme i mad og drikke. Imidlertid er ikke alle alternative sødestoffer gode muligheder for mennesker med diabetes. Agavesirup giver for eksempel flere kalorier end bordsukker.
I denne artikel ser vi på syv af de bedste sødestoffer med lavt kalorieindhold til mennesker med diabetes.
1. Stevia
Stevia er et naturligt sødemiddel, der kommer fra Stevia rebaudiana plante.
For at fremstille stevia ekstraherer producenter kemiske forbindelser kaldet steviolglycosider fra plantens blade.
Dette højt forarbejdede og rensede produkt er omkring 300 gange sødere end saccharose eller bordsukker, og det fås under forskellige mærker, herunder Truvia, SweetLeaf og Sun Crystals.
Stevia har flere fordele og ulemper, som mennesker med diabetes skal veje op. Dette sødemiddel er kaloriefrit og hæver ikke blodsukkeret. Det er dog ofte dyrere end andre sukkererstatninger på markedet.
Stevia har også en bitter eftersmag, som mange mennesker kan finde ubehagelige. Af denne grund tilføjer nogle producenter andet sukker og ingredienser for at afbalancere smagen. Dette kan reducere den ernæringsmæssige fordel ved ren stevia.
Nogle mennesker rapporterer kvalme, oppustethed og maveforstyrrelser efter indtagelse af stevia.
United States Food and Drug Administration (FDA) klassificerer sødestoffer fremstillet af steviolglycosider med høj renhed for at være "generelt anerkendt som sikre" eller GRAS. Imidlertid anser de ikke stevia-blade eller rå stevia-ekstrakter for at være sikre. Det er ulovligt at sælge dem eller importere dem til USA
Ifølge FDA er det acceptable daglige indtag (ADI) af stevia 4 milligram pr. Kg (mg / kg) af en persons kropsvægt. Derfor kan en person, der vejer 60 kg eller 132 pund, trygt forbruge 9 pakker af bordsødestoffversionen af stevia.
Forskellige stevia-produkter kan købes online.
2. Tagatose
Tagatose er en form for fruktose, der er omkring 90 procent sødere end saccharose.
Selvom det er sjældent, giver nogle frugter, såsom æbler, appelsiner og ananas, naturligvis tagatose. Producenter bruger tagatose i fødevarer som et sødemiddel, teksturizer og stabilisator med lavt kalorieindhold.
Ikke kun FDA-klassen tagatose som GRAS, men forskere er interesserede i dets potentiale til at hjælpe med at håndtere type 2-diabetes.
Nogle undersøgelser viser, at tagatose har et lavt glykæmisk indeks (GI) og kan understøtte behandlingen af fedme. GI er et rangordningssystem, der måler den hastighed, hvormed en type mad øger en persons blodsukkerniveau.
Tagatose kan være særligt gavnligt for mennesker med diabetes, der følger en diæt med lavt GI. Denne sukkererstatning er dog dyrere end andre kaloriefattige sødestoffer og kan være sværere at finde i butikkerne.
Tagatose-produkter kan købes online.
3. Sucralose
Sucralose, der fås under varemærket Splenda, er et kunstigt sødemiddel fremstillet af saccharose.
Dette sødemiddel er ca. 600 gange sødere end bordsukker, men indeholder meget få kalorier.
Sucralose er et af de mest populære kunstige sødestoffer, og det er bredt tilgængeligt. Producenter tilføjer det til en række produkter fra tyggegummi til bagværk.
Dette alternative sødemiddel er varmestabilt, mens mange andre kunstige sødestoffer mister deres smag ved høje temperaturer. Dette gør sucralose til et populært valg til sukkerfri bagning og sødning af varme drikke.
FDA har godkendt sucralose som et almindeligt sødemiddel og indstiller en ADI på 5 mg / kg kropsvægt. En person, der vejer 60 kg eller 132 lb, kan sikkert forbruge 23 pakker med en sødestofversion af sucralose på en dag.
Imidlertid har nylige undersøgelser rejst nogle sundhedsmæssige bekymringer. En 2016-undersøgelse viste, at hanmus, der indtog sucralose, var mere tilbøjelige til at udvikle ondartede tumorer. Forskerne bemærker, at flere undersøgelser er nødvendige for at bekræfte sikkerheden ved sucralose.
En række sucraloseprodukter kan købes online.
4. Aspartam
Aspartam er et meget almindeligt kunstigt sødemiddel, der har været tilgængeligt i USA siden 1980'erne.
Det er omkring 200 gange sødere end sukker, og producenter tilføjer det til en bred vifte af fødevarer, herunder diæt sodavand. Aspartam fås i købmandsforretninger under varemærkerne Nutrasweet og Equal.
I modsætning til sucralose er aspartam ikke en god sukkererstatning til bagning. Aspartam nedbrydes ved høje temperaturer, så folk bruger det generelt kun som et sødemiddel på bordet.
Aspartam er heller ikke sikkert for mennesker med en sjælden genetisk lidelse kendt som phenylketonuri.
FDA anser aspartam for at være sikkert ved en ADI på 50 mg / kg legemsvægt. Derfor kan en person, der vejer 60 kg eller 132 lb forbruge 75 pakker aspartam i form af et sødemiddel på bordet.
Mange forskellige aspartam-produkter kan købes online.
Her kan du lære mere om bivirkningerne af aspartam.
5. Acesulfamkalium
Acesulfamkalium, også kendt som acesulfam K og Ace-K, er et kunstigt sødemiddel, der er omkring 200 gange sødere end sukker.
Producenter kombinerer ofte acesulfamkalium med andre sødestoffer for at bekæmpe dets bitre eftersmag. Den fås under varemærkerne Sunett og Sweet One.
FDA har godkendt acesulfamkalium som et sødemiddel med lavt kalorieindhold og siger, at resultaterne af mere end 90 undersøgelser understøtter dets sikkerhed.
De har indstillet en ADI for acesulfamkalium på 15 mg / kg legemsvægt. Dette svarer til en person på 60 kg eller 132 lb, der indtager 23 pakker med en sødemiddelversion af acesulfamkalium.
En undersøgelse fra 2017 i mus har antydet en mulig sammenhæng mellem acesulfamkalium og vægtøgning, men yderligere forskning på mennesker er nødvendig for at bekræfte dette link.
6. Saccharin
Saccharin er et andet bredt tilgængeligt kunstigt sødemiddel.
Der er flere forskellige mærker af saccharin, herunder Sweet Twin, Sweet'N Low og Necta Sweet. Saccharin er et sødemiddel uden kalorier, der er 200-700 gange sødere end bordsukker.
Ifølge FDA var der sikkerhedsproblemer i 1970'erne, efter at forskning fandt en sammenhæng mellem saccharin og blærekræft hos laboratorierotter.
Imidlertid understøtter mere end 30 menneskelige undersøgelser nu sikkerheden ved saccharin, og National Institutes of Health anser ikke dette sødestof for at have potentiale til at forårsage kræft.
FDA har bestemt, at ADI for saccharin er 15 mg / kg kropsvægt, hvilket betyder, at en person på 60 kg eller 132 lb kan forbruge 45 pakker med en sødemiddelversion af den.
Folk kan købe en række saccharinprodukter online.
7. Neotame
Neotame er et kunstigt sødestof med lavt kalorieindhold, der er ca. 7.000–13.000 gange sødere end bordsukker. Dette sødemiddel tåler høje temperaturer, hvilket gør det velegnet til bagning. Den fås under varemærket Newtame.
FDA godkendte neotame i 2002 som et almindeligt sødemiddel og smagsforstærker til alle fødevarer undtagen kød og fjerkræ. De siger, at mere end 113 dyreforsøg og menneskelige undersøgelser understøtter sikkerheden ved neotame og har indstillet en ADI for neotame på 0,3 mg / kg legemsvægt.
Dette svarer til en person på 60 kg eller 132 lb, der indtager 23 pakker med en sødestofversion af neotame.
Overvejelser
Når du vælger et sødemiddel med lavt kalorieindhold, inkluderer nogle generelle overvejelser:
- Anvendelsesformål. Mange sukkererstatninger tåler ikke høje temperaturer, så de ville tage dårlige valg til bagning.
- Koste. Nogle sukkererstatninger er dyre, mens andre har en pris tættere på bordsukker.
- Tilgængelighed. Nogle sukkererstatninger er lettere at finde i butikkerne end andre.
- Smag. Nogle sukkererstatninger, såsom stevia, har en bitter eftersmag, som mange mennesker kan synes ubehagelige. Sørg for, at producenterne ikke har tilføjet kemikalier eller andre sødestoffer, der reducerer den ernæringsmæssige fordel.
- Naturligt versus kunstigt. Nogle mennesker foretrækker at bruge naturlige sødestoffer, såsom stevia, snarere end kunstige sukkererstatninger. Naturligt betyder dog ikke altid lavere kalorieindhold eller mere sundt.
- Tilsæt frugt i stedet for sødestof: Tilsæt en sød frugt til et måltid i stedet for sukker eller kunstige sødestoffer, hvor det er muligt. Valgmuligheder inkluderer jordbær, blåbær og mango.
Klik her for at lære mere om styring af sukker i kosten.
Resumé
Mange mennesker med diabetes har brug for at undgå eller begrænse sukkerholdige fødevarer.
Sødestoffer med lavt kalorieindhold kan give dem med tilstanden mulighed for at nyde en sød godbid uden at påvirke deres blodsukkerniveau.
Selvom FDA generelt betragter disse sukkererstatninger som sikre, er det stadig bedst at forbruge dem i moderation.
Spørgsmål:
Hvad er de mest naturligt søde fødevarer, der ikke har brug for sødestoffer for at tilføje smag?
EN:
De mest naturligt søde fødevarer er dadler samt tørrede frugter, såsom kirsebær, rosiner, abrikoser og figner.
Frisk frugt, herunder druer, bananer og melon, giver sød smag med meget lidt åbenlyst eller syrlig smag. Friske og tørrede frugter kan tilsættes til en række retter, saucer, smoothies, korn og muffins i terninger eller pureret form.
Usødet æblemos er også en passende mulighed for at tilføje sødme til yoghurt, havregryn og barer uden at tilsætte raffineret sukker. En person kan også reducere almindelig balsamico med varme for at skabe en sød sauce.
Natalie Butler, RD, LD Svarene repræsenterer vores medicinske eksperters udtalelser. Alt indhold er strengt informativt og bør ikke betragtes som lægelig rådgivning.
