Hvad er de bedste erstatninger for tung creme?
Tung fløde er en populær mejeriingrediens, der tilføjer rigdom, smag og krop til mange retter, herunder supper, desserter og gryderetter. Nogle mennesker er ude af stand til at bruge tung fløde, men de kan prøve forskellige erstatninger i stedet.
I en knivspids kan folk erstatte tung fløde til en blanding af mælk og smør. Folk, der ikke er i stand til at spise madvarer med mejeriprodukter eller højt kolesteroltal, kan bruge erstatninger, såsom ikke-mejeriprodukter, kokosnødcreme eller puré tofu.
Blandt dem, der måske ikke kan spise tung fløde, er mennesker, der har laktoseintolerance eller følger en vegansk diæt. Tung fløde indeholder meget mættet fedt, så folk, der følger en kalorieindstillet diæt, kan også ønske at undgå det.
I denne artikel diskuterer vi mejeriprodukter, veganer og sunde erstatninger for tung fløde og forklarer, hvilke der pisker på samme måde som fløde.
1. Smør og mælk
Tung fløde indeholder mere fedt end mælk gør, så en kombination af smør og mælk kan fungere som en fremragende erstatning i mange opskrifter.
Når der ikke er nogen tung creme til rådighed, kan folk bruge følgende blanding på sin plads:
- tre fjerdedele af en kop mælk
- en fjerdedel af en kop smeltet usaltet smør
Denne erstatning pisker ikke på samme måde som tung creme gør. Det kan dog erstatte tung fløde i bagværk og cremede saucer.
2. Olie og mælkefri mælk
For at gøre det svarende til 1 kop en mælkefri erstatning med tung fløde, prøv følgende opskrift:
- mål op to tredjedele af en kop ris eller sojamælk
- bland godt med en tredjedel af en kop ekstra let olivenolie eller smeltet mejerifri margarine
Denne erstatning pisker ikke som tung fløde. Folk kan prøve at bruge disse erstatninger i en række retter for at bestemme, hvilke kombinationer der fungerer bedst for dem.
3. Fedtfattig kokosnødcreme
Fedtfattig kokosnødcreme har en cremet struktur. Det pisker på samme måde som tung fløde, og de to er tæt i konsistens.
Følg disse trin for at lave kokosflødeskum:
- køle en dåse fuldfedt kokosmælk i køleskabet natten over eller indtil den er fast
- åbn dåsen og hæld væsken væk, og efterlad kun den faste kokosnødcreme
- scoop cremen i en kølet skål og pisk med en håndholdt mixer eller blender
Kokosflødeskum kan erstatte flødeskum med mejeriprodukter som tilbehør til desserter. Denne erstatning, der ikke er mejeriprodukter, har en tydelig kokosnødssmag, hvilket betyder, at den ikke vil være egnet til brug i alle retter.
Kokosnødcreme er et alternativ til fuldfedt kokosmælk, som folk kan bruge i både søde og salte retter.
4. Inddampet mælk
Fordampet mælk er tykkere og mere cremet end almindelig mælk. Folk, der ønsker en mere sund erstatning for tung fløde, kan prøve at bruge fordampet mælk i stedet for at reducere antallet af kalorier og mængden af mættet fedt i en opskrift.
Fordampet mælk indeholder 338 kalorier pr.Kop sammenlignet med 809 kalorier pr.Kop tung fløde.
Fordampet mælk pisker dog ikke som tunge fløde.
5. Brun ris og fedtfattig mælk
Til salte retter, såsom supper, kan folk bruge en blanding af brun ris og fedtfattig mælk til at skabe et alternativ til tung fløde. I modsætning til andre sunde erstatninger, såsom fedtfattig mælk og yoghurt, vil denne creme erstatning ikke hælde, når folk føjer den til varm mad.
Brug følgende trin til at fremstille 3 kopper af en sund, salte erstatning for tung fløde i supper:
- bland 2 kopper usaltet kyllingelager og en halv kop ikke-kogt øjeblikkelig brun ris
- kog op på mellemhøj varme og lad dem simre i 25 minutter
- lad det stå i 5 minutter, og bland derefter 1 kop 1 procent fedtfattig mælk til glat
Brug af blandingen af brune ris i stedet for kraftig fløde reducerer antallet af kalorier og mængden af fedt i skålen betydeligt.
6. Cashewcreme
Cashewcreme er en alsidig erstatning, som folk kan bruge, når de laver søde eller salte opskrifter.
For at fremstille cashewcreme skal du bruge følgende opskrift:
- blød 1 kop rå cashewnødder i vand i 2 timer
- tøm cashewnødderne
- bland cashewnødderne med tre fjerdedele af en kop filtreret vand og en knivspids salt
- blandes indtil glat
- opbevares i køleskab i en lufttæt beholder, så cremen tykner
For at piske cashewcreme skal du køle den først og derefter piske den let ved hjælp af en håndholdt mixer eller blender. Denne creme kan fungere som et vegansk alternativ til flødeskum på desserter.
Folk kan også bruge cashewcreme i stedet for tung creme til at tykke cremede supper eller tomatsauce.
7. Pureet tofu
Pure silketofu kan erstatte tung fløde i mange opskrifter, selvom den ikke pisker. Tilsæt 1 kop pureret tofu i stedet for 1 kop tung fløde.
Silken tofu tilføjer et ekstra protein boost til et måltid. En portion på 100 gram (g) giver 4,8 g protein og kun 55 kalorier.
8. Hvide bønner
Purede bælgfrugter kan erstatte tung fløde i supper og gryderetter. De vil tykke skålen og tilføje næringsstoffer, protein og fiber.
Tilsæt 1 kop purerede pulser i stedet for hver kop tung fløde.
Blandede hvide bønner er en proteinrig tilføjelse til salte opskrifter, der giver 19,02 g protein pr. Kop og 299 kalorier.
Resumé
Folk, der ikke er i stand til eller uvillige til at bruge tung creme, kan prøve en række mulige erstatninger. Der er mejerifrie, veganske og sunde alternativer, der kan erstatte tung fløde og give salte og søde retter med en tyk, cremet konsistens.
Alternativer til tung fløde inkluderer en smør- og mælkeblanding, fordampet mælk, cashewcreme og pureret tofu eller bønner. For et alternativ til flødeskum er det bedst at bruge kølet kokosmælk i fuld fedt.
Formålet er at vælge en erstatning, der passer til det specifikke måltid. Udskiftning af tung fløde kan gøre en skål meget lavere i mættet fedt og kalorier, ofte uden at ofre smag eller struktur.
