Er 'sukkerhastighed' en myte?
Det er almindeligt kendt, at indtagelse af en stor mængde sukker kan give dig et fysisk og psykisk højdepunkt. En nylig analyse konkluderer, at det omvendte faktisk kan være sandt.
Det vil have undgået nogen opmærksomhed, at sukkerforbruget i hele USA er steget i luften.
Især er sukkersødede læskedrikke taget af.
Fra slutningen af 1970'erne til begyndelsen af 2000'erne steg energiindtaget fra sukkerholdige drikkevarer med 135 procent.
En undersøgelse, der anvendte data, som forskere indsamlede i løbet af 1988-1994 og 1999-2000, viste, at den største bidragyder til energiindtag i begge perioder var læskedrikke.
Selvom årsagerne til fedme er komplekse, er det ikke en strækning at forestille sig, at sukkersødede drikkevarer spiller en væsentlig rolle.
Annoncer for sukkersødede drikkevarer udleder ofte, at de vil øge humør og bekæmpe træthed. Denne påstand vil sandsynligvis påvirke købere, så det er vigtigt at forstå, hvor nøjagtige disse påstande er.
Jager brummen
For nylig har en række forskere set nærmere på forholdet mellem sukker og mental sundhed. En undersøgelse konkluderer som eksempel, at sukkerindtag synes at skade den langsigtede psykologiske sundhed.
Disse typer undersøgelser har genoplivet den offentlige interesse i de kognitive effekter af sukkerindtag. Resultaterne af forskningen til dato er dog langt fra afgørende.
En gruppe forskere gennemførte for nylig en metaanalyse med det formål at forstå, hvordan akut sukkerindtag påvirker humør. Forfatterne forklarer, hvorfor de besluttede at undersøge:
"Interessant nok, på trods af at forskere ikke har nået til enighed om de nøjagtige virkninger af sukker på humør, ser det ud til, at offentligheden stærkt tror på tanken om, at sukker forbedrer humør [...] og øger aktivitetsniveauer (især hos børn)."
Forskerne kommer fra Humboldt University of Berlin i Tyskland og fra Lancaster University og Warwick University, begge i Det Forenede Kongerige. De offentliggjorde for nylig deres resultater i tidsskriftet Neurovidenskab og bioadfærdsmæssige anmeldelser.
Akut eksponering for sukker
Til deres analyse brugte forskerne data fra 31 eksisterende forsøg. Alle disse undersøgelser opfyldte specifikke kriterier. For eksempel var alle randomiserede kontrolforsøg, der involverede raske voksne. De havde også alle undersøgt virkningerne af akut oral indgivelse af kulhydrater i modsætning til langtidsvirkningerne.
Forskerne kiggede på forskelle i en række psykologiske parametre, herunder årvågenhed, depression, ro, træthed, forvirring, spænding og vrede. De kiggede også på effekten af sukkerindtag efter forskellige tidsperioder, idet de kørte separate analyser for effekterne ved 0-30 minutter, 31-60 minutter og mere end 60 minutter.
I modsætning til almindelig opfattelse fandt metaanalysen ingen beviser for humørsvingninger på nogen af tidspunkterne efter indtagelse af kulhydrater. Forfatterne forklarer:
"Faktisk var [sukker] forbrug relateret til nedsat årvågenhed og højere træthedsniveauer inden for den første time efter indtagelse."
En af forfatterne, professor Elizabeth Maylor fra University of Warwick, siger: "Vi håber, at vores resultater vil komme langt for at fjerne myten om 'sukkerhastighed' og informere folkesundhedspolitikker for at mindske sukkerforbruget."
Begrænsninger og fremtidigt arbejde
Selvom resultaterne i sig selv er interessante, har de også bredere konsekvenser for samfundet. Den måde, hvorpå vi opfatter fødevarer, har stor indflydelse på vores valg af mad. En anden af forfatterne, Dr. Sandra Sünram-Lea, siger:
”Stigningen i fedme, diabetes og metabolisk syndrom i de senere år fremhæver behovet for evidensbaserede koststrategier for at fremme en sund livsstil i hele levetiden. Vores resultater viser, at sukkerholdige drikkevarer eller snacks ikke giver en hurtig 'brændstofpåfyldning', der får os til at føle os mere opmærksomme. "
Forskerne skitserer nogle begrænsninger for deres undersøgelse. For eksempel fokuserede de på effekten af akut sukkerforbrug hos raske voksne, men de bemærkede, at responsen kunne være forskellig hos mennesker med eksisterende sundhedsmæssige forhold såvel som hos børn.
Det er også muligt, at personer med stemningsforstyrrelser kan være mere følsomme over for kulhydrater. Forfatterne opfordrer til yderligere forskning, der involverer disse populationer.
Madens kompleksitet
Den aktuelle metaanalyse ser på kulhydrater isoleret og betragter ikke andre ingredienser, men forfatterne bemærker, “I de senere år har [...] forskning også fokuseret på de synergistiske virkninger af [sukker] med andre psykoaktive bestanddele, såsom koffein. . ”
I deres nuværende undersøgelse satte forskerne sig for at forstå virkningen af sukker alene, men de bemærkede, "det ville være interessant at finde ud af, om [sukker] -interaktioner med andre næringsstoffer mere fremtrædende kunne påvirke humør og følelsesmæssighed."
Da sukkersødede drikkevarer er en kompleks cocktail af ingredienser, er det en enorm opgave at fjerne effekten af hver enkelt komponent. Hver type drikkevarer har en anden samling kemikalier, hvoraf mange teoretisk har potentialet til at interagere med sukker.
Samlet set konkluderer forfatterne, at "sukkerhastighed" er en myte, og at om noget, en sukkerholdig snack sandsynligvis nedsætter humør og får os til at føle os mere trætte. Men de gør det også klart, at mere arbejde er nødvendigt for at forstå, hvordan sukker påvirker forskellige grupper af mennesker, og hvordan det interagerer med andre ingredienser.
Forfatterne håber, at deres fund "kan bruges til at øge offentlighedens bevidsthed om virkningerne af sukkerforbrug og informere folkesundhedspolitikker, der sigter mod at mindske sukkerforbruget og fremme sunde alternativer."
