Hørfrøfibre kan hjælpe med at reducere fedme

Hørfrø har mange kulinariske anvendelser, oftest i granola og smoothies. Det er et populært supplement i fødevarer, fordi forskning har antydet, at det har mange sundhedsmæssige fordele, herunder forbedring af kolesterol. Nu viser en ny undersøgelse i en dyremodel, hvordan hørfrø kan påvirke fedme markører.

Hvordan kan hørfrø forbedre helbredet og beskytte mod fedme?

Hørfrø er rige på mange næringsstoffer - herunder fiber, protein, mineraler og vitaminer.

Forskere har vist, at tilføjelse af disse frø til kosten kan hjælpe med at styre kolesterol og bekæmpe betændelse.

I en ny undersøgelse af mus fandt et team ved Københavns Universitet i Danmark og Göteborgs universitet i Sverige, at hørfrøfibre fermenterer i tarmen og påvirker den gastrointestinale mikrobiota.

Denne proces, siger de, har en positiv indvirkning på metabolisk sundhed. Det ser også ud til at beskytte mod fedme i forbindelse med en fedtfattig diæt.

Forskerne detaljerer disse fund i et studieoplæg - hvis første forfatter er Tulika Arora - der nu vises i American Journal of Physiology: Endokrinologi og metabolisme.

Det nye studieoplæg er også en februar-funktion til APSselect. Det amerikanske fysiologiske samfund udgiver begge disse tidsskrifter.

Undersøgelse af effekterne af hørfrøfibre

"Tarmmikrobiota er en miljøfaktor, der regulerer fedme og glukosetolerance hos mus og mennesker," forklarer forskerne i indledningen til deres studieoplæg.

"Diæt," fortsætter de, "er en af ​​de vigtigste faktorer, der former tarmmikrobioten, og ændring af tarmmikrobioten gennem diæt er blevet impliceret som en attraktiv måde at forbedre værtsmetabolismen på."

Hørfrø, der er rig på fiber, begynder en nedbrydningsproces (gæring), når den når tarmen. Generelt kan nedbrydningen af ​​kostfibre medføre sunde ændringer i tarmmikrobiomet, hvilket igen er gavnligt for metabolisk sundhed.

Der er dog lidt forskning, der ser på, hvordan hørfrøfibre specifikt påvirker sundheden efter dets gæring i tarmen. Den nye undersøgelses mål var at udfylde dette hul.

For at gøre det arbejdede forskerne med mus, som de delte op i fire eksperimentelle grupper. De fodrede musene i hver gruppe med fire forskellige typer diæt:

1. en standard diæt med 4,6 procent sojaafledte fibre - dette var "kontrol dietten"
2. en fedtfattig diæt uden fiber - dette var "fedtfattig diæt"
3. en fedtfattig diæt med 10 procent ufordøjelig cellulosefiber - dette var "cellulosekosten"
4. en fedtfattig diæt med 10 procent hørfrøfibre - dette var "hørfrø diæt"

For at undersøge, hvilke metaboliske ændringer der fandt sted i gnavere, der spiser de forskellige diæter, så forskerne på, hvor meget ilt dyrene brugte, hvor meget kuldioxid de producerede, hvor meget mad de spiste og hvor meget vand de drak, som samt hvor meget energi de brugte.

Mod slutningen af ​​undersøgelsesperioden målte de også gnavernes glukoseniveau (blodsukker).

'Reduktion af fedme, forbedring af glukose'

Efter at have fodret hver gruppe mus med deres tildelte diæt i 12 uger, tog forskerne også prøver fra musens ceca - det vil sige segmentet i begyndelsen af ​​tyktarmen - for at se, hvordan deres bakterieindhold og andre biologiske produkter var blevet påvirket.

Sammenlignet med gnavere fra andre eksperimentelle grupper havde de, der havde indtaget den høje fedtfattige diæt, lavere niveauer af tarmbakterier forbundet med bedre metabolisk sundhed, færre "gode" fedtsyrer og høje niveauer af en bakterie forbundet med fedme.

I tilfælde af mus, der spiste enten cellulose- eller hørfrø-diæten, havde bakteriediversiteten i tarmen nået en mere sund balance ved udgangen af ​​12-ugersperioden.

Gnavere i hørfrø-diætgruppen var også mere fysisk aktive i slutningen af ​​undersøgelsesperioden, og de viste mindre vægtøgning sammenlignet med andre mus.

Ved at se på indholdet af disse muses ceca fandt forskerne, at tarmbakterierne hjælper med at nedbryde de fibre, der er til stede i hørfrøskallen. Som et resultat producerer disse bakterier også højere niveauer af sunde fedtsyrer.

I deres papir skriver forskerne:

"Vores data antyder, at tilskud af hørfrøfibre påvirker værtsmetabolismen ved at øge energiforbruget og reducere fedme samt ved at forbedre glukosetolerancen."

"Fremtidig forskning," siger de, "bør rettes til at forstå det relative bidrag fra de forskellige mikrober og afgrænse underliggende mekanismer for, hvordan hørfrøfibre påvirker værtsmetabolisme."

Studie-medforfatter Fredrik Bäckhed har afsløret en yderligere andel i denne forskning som grundlægger af MetaboGen AB, et privat firma med interesse i tarmmikrobiomets funktion og målet om at udvikle nye probiotiske produkter.