FEDT ELLER KULHYDRATER: HVAD FORåRSAGER FEDME?

For mange kulhydrater eller for meget fedt? Meningerne om, hvilke dele af vores kostvaner, der sandsynligvis vil forårsage fedme, deles. En nylig undersøgelse ser nærmere på diætets indvirkning på vægt og sundhed.

Fører en diæt, der er for rig på fedt eller for rig på kulhydrater, til fedme?

Tidligere i år, Medicinske nyheder i dag rapporterede om en undersøgelse, der udnyttede de potentielle fordele ved lav-carb-dietten mod dem med den fedtfattige.

Forskerne spurgte, hvilken type diæt der ville være bedst til at kaste overvægt.

Deres konklusion? I det væsentlige er det svært at fortælle.

Begge har fordele og ulemper; nogle mennesker kan have mere gavn af at afskedige fedtstoffer, mens andre kan se bedre resultater ved at holde sig til en diætplan med lavt kulhydratindhold.

Både kulhydrater (som er en primær kilde til glukose eller simpelt sukker) og fedtstoffer er blevet beskyldt for at øge en persons sandsynlighed for at blive overvægtige, og studier diskuterer fortsat disse punkter, så argumentet er langt fra afgjort.

For nylig har opfattelsen af, at et overdreven kulhydratindtag kan være den vigtigste diætårsag til fedme, haft mere trækkraft, selvom nogle forskere har stillet spørgsmålstegn ved dette.

I et papir, der nu er offentliggjort i tidsskriftet Cellemetabolisme, forskere fra to institutioner - Institute of Genetics and Developmental Biology ved det kinesiske videnskabsakademi i Beijing og University of Aberdeen i Det Forenede Kongerige - har endnu en gang vendt kortene og antydet, at vi igen skulle se på fede fødevarer.

Sukkerindtag havde ingen indflydelse på vægten

I det, de mener er den største undersøgelse af sin art til dato, arbejdede ledende forsker Prof. John Speakman og team med mus for at teste virkningen af tre makronæringsstoffer - kulhydrater, fedt og protein - på kropsfedtakkumulering.

Forskerne vendte sig til den murine model, fordi de, som de forklarer, beder menneskelige deltagere om at følge en type diæt og evaluere dem i meget lange perioder er ekstremt vanskelig.

Men at se på gnavere - som har lignende metaboliske mekanismer - kan tilbyde vigtige spor og brugbart bevis.

Mus, der tilhører fem forskellige genetisk manipulerede stammer, blev tildelt en af 30 forskellige typer diæt, herunder variationer i deres indhold af fedt, kulhydrater og protein.

Musene blev holdt på deres respektive diæter i en periode på 3 måneder - hvilket tæller som 9 år for mennesker.

I løbet af denne tid blev de vurderet for ændringer i kropsvægt og kropsfedtindhold for at se, hvilken af musene der ender med at blive overvægtige.

Forskerne fandt ud af, at kun et overdrevent indtag af fedtstoffer øgede fedtindholdet (kropsfedtindhold) hos mus, mens kulhydrater - inklusive op til 30 procent af kalorierne fra saccharose - ikke havde nogen indvirkning.

Desuden øgede en kombineret fedt og sukkerholdig krop ikke fedt mere end en fed diæt alene.

Hvad angår proteinindtag, siger forskergruppen, at der ikke var noget bevis for, at det påvirkede indtagelsen af andre makronæringsstoffer eller mængden af kropsfedt.

Og hvorfor fører indtagelsen af fedt til fedme? Forskerne mener, at fedt "appellerer" til hjernens belønningssystem og stimulerer et trang til en for stor mængde kalorier, som derefter bestemmer vægtøgning.

"En klar begrænsning af denne undersøgelse," som prof. Speakman forklarer, "er at den er baseret på mus snarere end mennesker."

"Mus har dog mange ligheder med mennesker i deres fysiologi og stofskifte, og vi vil aldrig lave undersøgelser, hvor kostvaner hos mennesker kontrolleres på samme måde i så lange perioder."