Fungerer den lektinfri diæt?

Vi inkluderer produkter, som vi synes er nyttige for vores læsere. Hvis du køber via links på denne side, tjener vi muligvis en mindre provision. Her er vores proces.

Lektiner er proteiner i planter, som undersøgelser har knyttet til både positive og negative sundhedseffekter. Nogle eksperter har foreslået ideen om, at en diæt, der er fri for lektiner, kan gavne sundheden, men den tilgængelige forskning understøtter ikke denne påstand.

Nogle plantebaserede fødevarer - såsom bønner og bælgfrugter, fuldkorn og nogle grøntsager - indeholder en høj mængde lektiner.

Lektiner har nogle forbindelser til betændelse, og forskere har undersøgt ekskluderende dem til at håndtere specifikke sundhedsproblemer, såsom multipel sklerose (MS).

I denne artikel ser vi på forskningen i lektiner og den lektinfri diæt.

Hvad er lektiner?

Forskning understøtter i øjeblikket ingen af ​​de påståede sundhedsmæssige fordele ved den lektinfri diæt.

Lektiner er en type protein, som hos mennesker kan fremme celleudvikling og understøtte kommunikation mellem celler. De spiller også en rolle i det menneskelige immunrespons.

Der er flere forskellige typer lektiner. Nogle er harmløse for menneskers sundhed, mens andre, såsom ricin, kan være dødelige i små mængder.

Lektiner kan påvirke sundheden på flere måder, lige fra fordøjelse til kronisk sygdomsrisiko. Forskning har også vist, at de forårsager klyngedannelse i røde blodlegemer.

Nogle læger kategoriserer dem som antinæringsstoffer, da de blokerer absorptionen af ​​nogle næringsstoffer.

Den type lektin, der findes i røde nyrebønner, kaldes phytohemagglutinin. Det er ansvarlig for forgiftning af røde nyrebønner, som skyldes at spise rå eller underkogte nyrebønner. Ifølge Food and Drug Administration (FDA) kan forbrug af kun fire rå nyrebønner forårsage symptomer som svær kvalme, opkastning og diarré.

Hvis en person har enzymer, der ikke fungerer korrekt, kan indtagelse af overskydende lektiner føre til næringsstofmangel og fordøjelsesproblemer. Dette skyldes, at kroppen ikke kan nedbryde lektiner. I stedet binder de sig til næringsstoffer og cellerne i mavetarmkanalen.

Dog bindes lektiner ofte til kulhydrater og forlader kroppen, inden de kan forårsage skadelige virkninger.

Denne handling på kulhydrater har ført til nogle reagensglasundersøgelser, der tyder på, at lektiner kan påvirke væksten af ​​kræftceller.

De næringsstoffer, der ledsager lektiner i plantebaserede fødevarer, er også vigtige. At fjerne dem fra kosten kan have skadelige konsekvenser.

Forskere ser endda på lektiner som potentielle behandlinger for sygdomme forårsaget af bakterier, svampe og vira.

Hvad er den lektinfri diæt?

Dr. Steven Gundry opfandt udtrykket "lektinfri diæt." Dr. Gundry er en tidligere hjertekirurg, der skiftede sit fokus til mad og supplementbaserede lægemidler.

Han beskriver lektiner som den største fare i den vestlige kost. Han har derfor skrevet en bog, der giver information om, hvordan man undgår lektiner, alternative valg af mad og opskrifter.

Ifølge bogen hjælper Dr. Gwuffs plan folk med at forbedre deres helbred og reducere deres kropsvægt.

Imidlertid understøtter intet bevis ekskludering af lektiner fra kosten uden for tilstandsspecifikke diæter.

Fordele

For de fleste mennesker er de sundhedsmæssige fordele ved en lektinfri diæt ikke klare.

Fjernelse af lektiner fra kosten har imidlertid vist sig at være nyttigt for grupper af mennesker med specifikke tilstande.

For eksempel fremhævede en undersøgelse fra 2019 det faktum, at en lektinfri diæt kan være til gavn for mennesker med inflammatorisk tarmsygdom og MS.

Forskning har dog endnu ikke bekræftet fordelene for den bredere befolkning.

Risici

Den lektinfri diæt er en restriktiv plan, som kan gøre det vanskeligt for nogle mennesker at følge den på lang sigt. Planen begrænser eller fjerner også mange nærende fødevarer, såsom fuldkorn, bønner og visse grøntsager.

En 2016-gennemgang af 45 undersøgelser viste, at indtagelse af fuldkorn har foreninger med en reduceret risiko for samlet dødelighed og flere tilstande, herunder hjertesygdomme, diabetes og forskellige kræftformer.

Frugt og grøntsager har også mange sundhedsmæssige fordele. At spise frugt og grøntsager kan nedsætte risikoen for flere tilstande, herunder hjerte- og lungesygdomme. Disse fødevarer kan også påvirke kræftrisikoen og hjælpe med at forhindre vægtøgning.

En lektinfri diæt kan være vanskelig for vegetarer eller veganere at følge, da bælgfrugter, nødder, frø og fuldkorn giver plantebaseret protein.

Bælgfrugter, fuldkorn og frugt- og grøntsagsskræl giver også kostfibre. En lektinfri diæt kan resultere i forstoppelse, hvis en persons kostfibreindtag falder.

Det kan også være dyrt at følge en lektinfri diæt, da planen anbefaler specialmælk, græsopdrættet kød og dyre kosttilskud.

Mad at spise

Dr. Gundry anbefaler følgende fødevarer til folk, der ønsker at begrænse deres lektinindtag:

• græsopdrættet kød
• A2 mælk
• kogte søde kartofler
• grønne grønne grøntsager
• korsblomstrede grøntsager, såsom broccoli og rosenkål
• asparges
• hvidløg
• løg
• selleri
• svampe
• avocado
• oliven eller ekstra jomfru olivenolie, som kan købes online

Fødevarer at undgå

Ifølge Dr. Gundry vil folk måske begrænse følgende fødevarer, når de prøver at undgå lektiner:

• squash
• bælgfrugter, herunder bønner, ærter, linser og jordnødder
• natskygge grøntsager, såsom aubergine, peberfrugter, kartofler og tomater
• frugt, selvom kosten tillader moderate mængder frugt i sæsonen
• korn

Dr. Gundry foreslår helt at undgå følgende fødevarer:

• majs
• kød fra majsfodrede dyr
• A1 mælk

Resumé

Selvom lektiner kan forårsage en vis skade for mennesker med en intolerance, eller hvis folk spiser dem i overskud, er der stærk forskning for at understøtte fordelene ved at spise vegetabilsk mad.

Nogle mennesker med MS eller inflammatorisk tarmsygdom kan have gavn af at begrænse lektiner i kosten. Imidlertid understøtter de nuværende beviser ikke denne diæt som et generelt værktøj til styring af kropsvægt.

Mange planter indeholder meget lektiner. Dog kan lektinniveauer variere markant mellem plantetyper. Der er også mange slags lektiner, og nogle ser ud til at give sundhedsmæssige fordele.

Det er også vigtigt at bemærke, at meget af forskningen i lektiner har været via dyreforsøg eller prøverørstudier. Ingen nyere forskning understøtter at udelukke dem fra de fleste diæter. Desuden har mange undersøgelser set på enkeltlektiner i stedet for de fødevarer, der indeholder dem.

Mere forskning er nødvendig, før læger kan anbefale at følge en lectin-fri diæt. På dette tidspunkt ser det ud til at være mere en diætetendens end en plan med veldokumenteret videnskabelig støtte.

Spørgsmål:

Hvordan kan jeg tilberede lektintunge fødevarer, såsom nyrebønner, på en måde, der reducerer risikoen for forgiftning?

EN:

Lektiner er mest potente i deres rå tilstand. Derfor kan madlavning af lectinrige fødevarer ved høje temperaturer reducere deres indhold dramatisk.

Kogning eller stykning af bælgfrugter slipper for eksempel næsten alt lektinindholdet. Opblødning af bønner inden tilberedning er også effektiv.

Imidlertid vil rå bønner, der simrer ved langsom og lav varme, såsom i en langsom komfur, sandsynligvis ikke fjerne lektinerne effektivt.

Natalie Olsen, R.D., L.D., ACSM EP-C Svarene repræsenterer vores medicinske eksperters udtalelser. Alt indhold er strengt informativt og bør ikke betragtes som lægelig rådgivning.