Kan mennesker med diabetes spise popcorn?
Vi inkluderer produkter, som vi synes er nyttige for vores læsere. Hvis du køber via links på denne side, tjener vi muligvis en mindre provision. Her er vores proces.
Popcorn kan være en sund snack for de fleste, hvis de forbereder den på den rigtige måde. På grund af dets relativt lave kalorieindhold og højt fiberindhold kan luftpoppet popcorn også være en god mulighed for mennesker med diabetes.
Men mennesker med diabetes skal tage andre faktorer i betragtning, når de vælger snacks. Popcorn kan være sundt, men det indeholder kulhydrater, så enhver, der skal styre deres blodsukkerniveau, skal vælge type, tilberedningsmetode og serveringsstørrelse omhyggeligt.
Kost er vigtig for at håndtere diabetes og reducere risikoen for komplikationer, såsom hjertesygdomme, slagtilfælde og nerveskader.
I denne artikel ser vi på fordelene ved popcorn for mennesker med diabetes. Vi leverer også serveringsforslag og alternative snackmuligheder.
Popcorn og glykæmisk indeks
For mennesker med diabetes er det glykæmiske indeks (GI) et vigtigt tal, der skal overvejes, når de vælger, hvilke fødevarer de skal købe og spise.
Luftpoppet popcorn har en GI på 55. Det er teknisk set en mad med lavt GI, selvom den har en højere GI end mange andre fødevarer i denne kategori. Popcorn er stadig en bedre snackmulighed end mange salte eller sukkerholdige snacks for at undgå forhøjet blodsukker og diabeteskomplikationer.
GI er en skala fra 1 til 100, der refererer til den hastighed, hvormed sukker kommer ind i blodbanen, efter at en person spiser mad, der indeholder kulhydrater. Jo højere GI-værdien er, desto mere vil blodsukkeret stige.
Generelt behandler fordøjelsessystemet fødevarer med højere GI hurtigt, hvilket resulterer i hurtig absorption af sukker i blodbanen. Som et resultat producerer disse fødevarer betydelige stigninger i blodsukkeret. Hos mennesker med diabetes kan kroppen ikke regulere blodsukkeret naturligt, så denne stigning kan føre til hyperglykæmi.
Omvendt absorberer kroppen en lavere GI-mad i en langsommere hastighed. De stigninger, de forårsager i blodsukkeret og insulinniveauet, er derfor mere gradvise.
Diæt med lavt GI giver dokumenterede sundhedsmæssige fordele, herunder forbedret glukose- og lipidniveauer, for dem med type 1 eller type 2-diabetes. De understøtter også vægtkontrol, fordi langsom absorption hjælper med at kontrollere appetitten og giver mæthed i længere tid.
Serveringsforslag
Popcorn leveres med anbefalede serveringsstørrelser. At holde sig til disse kan gøre en bemærkelsesværdig forskel for en persons kalorieindtag, selv med relativt sunde fødevarer.
Derudover har valget af påfyldninger en væsentlig effekt på, hvor meget en person kan eller skal spise pr. Portion.
Portionsstørrelser
At spise 5 kopper pop-popcorn giver 100-150 kalorier med meget lidt fedt. Folk kan muligvis spise mere eller mindre i en servering afhængigt af deres personlige diætplan.
Folk, der tæller kalorier for at håndtere diabetes, bør undgå at spise mere, end deres læge anbefaler mellem måltiderne. Portionsstørrelse er afgørende for at kontrollere blodsukkerniveauet. Mens popcorn er en mad med lavt GI i små mængder, kan spisning for meget stadig medføre en stigning i blodsukkerniveauet hos dem med diabetes.
Sørg for at måle portioner omhyggeligt og brug de samme mål eller kalorieindhold for hver snack.
Forberedelse
Mennesker med en begrænset diæt, herunder dem med diabetes, bør undgå at tilføje store mængder påfyldning til popcorn. Almindelig, luftpoppet popcorn er den bedste mulighed for at få den mest ernæringsmæssige fordel med minimalt med ekstra kalorier og fedt.
Det er bedst at vælge ublandet, usaltet popcorn, der ikke indeholder hydrogenerede olier.
Folk, der ønsker at forbedre smagen, kan prøve at tilføje et af følgende:
- en lille mængde revet, fedtfattig ost
- et drys af ernæringsgær
- en dråbe olivenolie
- krydderier, såsom chilipulver, hvidløgspulver eller kanel
Tips til shopping
Butikker sælger generelt den mest sunde popcorn i form af løse kerner. I denne bulkform har kernerne normalt ikke tilsat salt, olie, sukker eller andre ingredienser, som mennesker med diabetes bør undgå.
En person kan derefter vælge at tilberede popcorn på den måde, der bedst passer til deres behov og personlige præferencer.
De, der leder efter en hurtigere snackmulighed, kunne bruge mikrobølge popcorn som et alternativ. Det er dog vigtigt at kontrollere emballagen, da tilberedte poser ofte indeholder ekstra smør eller sukker. I stedet kan folk kigge efter pakker popcorn med let, usaltet smør eller færre kalorier.
Personer med diabetes bør undgå kedel majssorter, da den ekstra sødme kommer med ekstra sukker. Karamel- og slikbelagt popcorn er heller ikke gode valg af snack af samme grund.
Ernæring
Air-popped, usaltet popcorn tilbyder meget få kalorier pr. Kop.
Derudover indeholder den nul kolesterol og er næsten fedtfri med mindre end 0,5 gram (g) pr. Kop.
Popcorn kvalificerer sig som fuldkornsfødevarer. En servering kan give ca. 70 procent af det anbefalede daglige indtag af fuldkorn. Fuldkornsfødevarer har fremragende fiberindhold. En kop luftpoppet popcorn indeholder lidt over 1 g fiber. Det giver også tæt på 1 g protein og ca. 6 g kulhydrat.
Popcorn leverer en bred vifte af vitaminer og mineraler, herunder:
- vitamin A
- vitamin E
- vitamin B-6
- Pantothensyre
- folat
- thiamin
- niacin
- riboflavin
En servering af popcorn indeholder også jern og spormængder af mangan, calcium, fosfor, kobber, magnesium, kalium og zink.
Popcorns skrog, som folk også kalder kernen eller skallen, er kilden til meget af dens ernæringsmæssige værdi. Den indeholder beta-caroten, lutein og zeaxanthin, som er vigtige for at opretholde øjenhygiejnen.
Skroget indeholder også polyphenoler med antioxidant og antiinflammatoriske egenskaber, som kan beskytte mod kræft og hjerte-kar-sygdomme.
Forskere har udtalt, at popcorn indeholder op til 300 milligram (mg) polyfenoler pr. Portion. Denne høje mængde polyphenoler svarer til ca. 13 procent af det gennemsnitlige daglige polyphenolindtag hos dem, der bor i USA.
Imidlertid tilbyder popcorn de fleste fordele, når det sprænges. Tilsætning af for meget salt, smør og olie kan reducere dets ernæringsmæssige fordele.
Alternative snacks
Ikke alle nyder popcorn, når det ikke har smør eller et andet krydderi som topping. Hvis dette er tilfældet, kan alternative fødevarer tjene som snackmuligheder for mennesker med diabetes.
Nogle eksempler inkluderer følgende:
- Ristede eller rå nødder: Nødderne indeholder meget protein og sunde fedtstoffer. Undgå alt for saltede nødder.
- Grøntsager: Rå eller minimalt forarbejdede grøntsager er de bedste muligheder. Bland bladgrøntsager i en lille salat med olivenolie og eddike. Alternativt er broccoli-blomster, gulerodspinde, ærter og andre rå grøntsager sunde, fiberrige valg, der passer perfekt sammen med hummus eller tzatziki.
- Frugt: Nogle mennesker med diabetes forsøger at undgå at spise frugt på grund af deres sukkerindhold. I moderation er frugter dog en glimrende snack for mennesker med diabetes, fordi de indeholder meget fiber. Friske eller frosne frugter indeholder mest ernæring. Undgå dåse frugt i tung sirup eller andre sukkerholdige, forarbejdede muligheder, såsom frugtagtig tærtefyldning.
- Ost: I moderation er ost en god kilde til protein og calcium med lave mængder sukker.
Tag væk
Popcorn tilbyder mennesker med diabetes en snack med lavt sukkerindhold og lavt kalorieindhold.
Det vil ikke øge en persons blodsukkerniveau med en betydelig mængde, hvilket gør det til et sikkert valg mellem måltider.
Folk bør dog holde påfyldninger på et minimum og undgå at spise for store portioner.
Der er en bred vifte af majskerner og luftpoppede popcornprodukter, der kan købes online.
Spørgsmål:
Hvad er den mest sunde måde at tilberede popcorn på?
EN:
Madlavning popcorn i mikrobølgeovnen, på komfuret eller i en air-popper er alle enkle måder at lave denne snack på.
Den primære overvejelse ved tilberedning af popcorn bør være tilstedeværelsen af eventuelle tilsatte ingredienser. At vælge usaltet popcorn med lidt eller intet smør og være opmærksom på portionsstørrelse er vigtigt, når man prøver at holde denne snack sund.
Natalie Olsen, RD, LD, ACSM EP-C Svarene repræsenterer vores medicinske eksperters udtalelser. Alt indhold er strengt informativt og bør ikke betragtes som lægelig rådgivning.
