Koffeinindhold i forskellige typer kaffe
Kaffe er en populær drink og sandsynligvis den mest almindelige kilde til koffein. Koffeinindholdet i kaffe kan variere betydeligt afhængigt af flere faktorer, herunder typen, brygningsmetoden og mærket.
I henhold til diætretningslinjerne for amerikanerne 2015-2020 spiser mere end 95 procent af voksne i USA mad og drikkevarer, der indeholder koffein. I gennemsnit forbruger amerikanske voksne mellem 110 og 260 milligram (mg) koffein om dagen.
Food and Drug Administration (FDA) anslår, at en typisk 8 ounce (kop) kaffe indeholder omkring 80-100 mg koffein.
I denne artikel undersøger vi koffeinindholdet i nogle forskellige typer kaffe og mærker. Vi dækker også faktorer, der påvirker koffeinindholdet i kaffe, andre kilder til koffein, det anbefalede daglige indtag af koffein og dets bivirkninger.
Koffeinindhold efter kaffetype
Forskellige typer kaffe indeholder forskellige mængder koffein. Vi diskuterer koffeinindholdet i nogle af de mest almindelige typer kaffe nedenfor:
Brygget kaffe
Brygget kaffe, som også kaldes filterkaffe, involverer brygning af malede kaffebønner i varmt vand. Denne blanding sidder normalt i et papir-, metal- eller plastfilter, der adskiller grunden fra den bryggede kaffe.
Folk kan fremstille brygget kaffe på forskellige måder, normalt ved hjælp af et filter, en percolator eller en fransk presse.
En 8-oz kop brygget kaffe indeholder typisk omkring 95 mg koffein.
Koffeinfri brygget
På trods af sit navn koffeinfri eller koffeinfri indeholder kaffe stadig noget koffein. For eksempel indeholder en gennemsnitlig 8 ounce kop brygget koffeinfri kaffe omkring 2 mg koffein.
Koldt bryg
Koldbrygget kaffe er anderledes end iskaffe, som simpelthen indebærer at servere brygget kaffe over is. For at fremstille koldbrygget kaffe trænger producenterne kaffegrundene i vand ved stuetemperatur hvor som helst mellem 8 og 24 timer.
En undersøgelse fra 2017 viste, at en 12 oz kop koldbrygget kaffe kan indeholde mellem 153 mg og 238 mg koffein.
Øjeblikkelig kaffe
Fremstilling af denne type kaffe indebærer tilsætning af varmt vand til pulverkaffe eller granulat.
Øjeblikkelig kaffe indeholder normalt mindre koffein end friskbrygget kaffe. En typisk 8-oz kop almindelig instantkaffe indeholder ca. 62 mg koffein.
Espresso
Espresso er en stærk kaffedrik, som folk fremstiller ved at tvinge varmt vand eller damp gennem meget fine kaffegrums. Fremstilling af espressokaffe indebærer brug af en maskine eller moka-gryde med komfur.
Serveringsstørrelser for espresso er generelt meget mindre end brygget kaffe på grund af det høje koffeinindhold.
Et enkelt 1-oz skud espresso indeholder ca. 63 mg koffein.
Koffeinindhold fra populære kaffemærker
Mange producenter og spisesteder giver skøn over koffeinindholdet i deres kaffeprodukter.
Dunkin 'Donuts
Dunkin ’Donuts er en populær kaffe- og donutforhandler, der tilbyder en bred vifte af koffeinholdige drikkevarer.
Ifølge koffeininformer er koffeinindholdet i en medium kop (14 oz) af nogle af de kaffedrikke, der tilbydes på Dunkin 'Donuts, som følger:
- brygget kaffe: 210 mg
- koffeinfri brygget kaffe: 10 mg
- Americano: 249 mg
- koldt bryg: 260 mg
- latte: 119 mg
En espresso indeholder 85 mg pr. Enkelt skud.
Seattles bedste
Folk kan finde Seattles bedste kaffeprodukter i virksomhedens detailbutikker og drive-thrus såvel som i nogle fastfood-restauranter som Subway og Burger King.
Ifølge koffeininformer indeholder en lille kop (12 oz) af nogle af virksomhedens kaffeprodukter følgende mængde koffein:
- brygget kaffe: 260 mg
- latte: 75 mg til både klassiske og aromatiserede sorter
- mokka: 80 mg
En Seattles bedste espresso indeholder 75 mg koffein pr. Enkelt skud.
Starbucks
Starbucks er et af de mest berømte kaffemærker i verden. Virksomheden lister koffeinindholdet i deres kaffeprodukter sammen med andre ernæringsmæssige oplysninger i deres online drinksmenu.
Koffeinindholdet i en høj kop (12 oz) af nogle af Starbucks drikkevarer er som følger:
- Gedde sted steg: 235 mg
- koffeinfri Gedde Sted: 20 mg
- koldbrygging med koldt skum: 155 mg
- karamel macchiato: 75 mg
- cappuccino: 75 mg
Hvad påvirker koffeinindholdet?
Flere faktorer påvirker koffeinindholdet i en kop kaffe.
En af de vigtigste faktorer er typen af kaffebønner. Der er mange forskellige arter af kaffeplanter, og kaffebønner fra forskellige planter varierer i deres koffeinindhold.
De to mest populære arter af planter til produktion af kaffebønner er:
- Coffea arabica, som folk ofte kalder Arabica
- Coffea canephora, som de fleste mennesker kender som Robusta
Ifølge en 2016-undersøgelse indeholder Robusta-kaffebønner typisk omkring dobbelt så meget koffein som Arabica-bønner. Forskerne fandt ud af, at Arabica-bønner indeholder 34,1–38,5 g koffein pr. Kg (kg) tør kaffe, mens Robusta-bønner indeholder 68,6-81,6 g koffein pr. Kg tør kaffe.
Andre faktorer, der kan påvirke mængden af koffein i en kop kaffe inkluderer:
- typen af stege
- brygningsmetoden
- den mængde malet kaffe, som en person bruger under brygningsprocessen
- serveringsstørrelsen
Andre kilder til koffein
Selvom kaffe sandsynligvis er den mest populære kilde til koffein, indeholder mange andre fødevarer og drikkevarer også dette kemikalie. FDA kræver imidlertid ikke, at producenterne angiver mængden af koffein på emballerede fødevarer, drikkevarer eller kosttilskud.
Vi diskuterer nogle andre almindelige kilder til koffein nedenfor:
Te
Te indeholder forskellige mængder koffein, men mængden er typisk mindre end en kop kaffe af lignende størrelse. For eksempel indeholder en 8 oz kop grøn te omkring 28 mg koffein, mens den samme serveringsstørrelse sort te indeholder omkring 47 mg koffein.
Læskedrikke
Sodavand, såsom sodavand og drikke med frugtsmag, kan undertiden også indeholde koffein.
For eksempel indeholder en gennemsnitlig 12 oz dåse cola ca. 33 mg koffein.
Energidrikke
Energidrikke indeholder ofte meget store mængder koffein og sukker. Denne koffein kan enten være syntetisk eller fra naturlige kilder, såsom guaranablade.
Koffeinindholdet i energidrikke varierer betydeligt mellem mærkerne. Ifølge FDA varierer koffeinindholdet i disse drikkevarer typisk fra 40 til 250 mg pr. 8 oz. Dog kan nogle mærker af energidrik indeholde op til 316 mg koffein pr. 8 oz.
Chokolade
Chokolade indeholder naturligt koffein, men mængden varierer alt efter chokoladens kakaoindhold. Mørkere chokolade indeholder typisk mere koffein end lettere eller mælkechokolade.
For eksempel er koffeinindholdet i en 1 ounce servering chokolade:
- 45-59 procent kakaotørstof: 12 mg
- 60–69 procent kakaotørstof: 24 mg
- 70–85 procent kakaofaststoffer: 23 mg
Medicin
Nogle receptfri medicin og receptpligtig medicin indeholder koffein for at forbedre smertelindring. For eksempel er menstruationslindring maksimal styrke en kombination af 500 mg acetaminophen, 15 mg pyrilaminmaleat og 60 mg koffein.
Koffein anbefales dagligt indtag
Diætretningslinjerne for amerikanere 2015-2020 anbefaler, at voksne ikke bruger mere end 400 mg koffein om dagen.
Der er ingen fastlagte retningslinjer for børn, men American Academy of Pediatrics afskrækker børn og unge fra at indtage koffein, ifølge FDA.
Forfatterne af en systematisk gennemgang fra 2017 antyder, at unge i alderen 12-18 år skal indtage mindre end 100 mg koffein om dagen.
De advarer også om, at koffein kan have en stærkere effekt på børn under 12 år, fordi de har en tendens til at veje mindre. Forfatterne konkluderer, at små børn kan tåle et gennemsnit på 2,5 mg koffein pr. 1 kg kropsvægt.
Virkninger af for meget koffein
Forbrug af koffein i moderation er generelt sikkert for de fleste mennesker. Imidlertid kan for meget koffein forårsage uønskede bivirkninger.
Disse bivirkninger kan omfatte:
- hovedpine
- føler sig rastløs eller nervøs
- nervøsitet
- angst
- ïrritabilitet
- rysten
- hurtig hjerterytme
- søvnbesvær eller søvnløshed
- dårlig mave
- kvalme
- diarré
- hyppig vandladning
Resumé
Koffeinindholdet i en kop kaffe kan variere betydeligt. Faktorer, der påvirker koffeinindholdet, inkluderer brygningsmetoden, typen af bønner og mængden af kaffegrund, som en person bruger.
En typisk 8-oz kop kaffe giver omkring 80-100 mg koffein, men nogle kaffedrikke kan indeholde betydeligt mere.
Andre kilder til koffein inkluderer energidrikke, læskedrikke, chokolade og nogle smertestillende medicin.
Bivirkningerne ved at indtage for meget koffein kan omfatte hovedpine, søvnproblemer, gastrointestinale problemer og nervøsitet.
