Er fructooligosaccharider sikre?
Fructooligosaccharider er en form for kulhydrat. Udtrykket saccharid er et andet ord for sukker, og et oligosaccharid er et molekyle, der består af en lille gruppe af disse sukkerarter.
Fructooligosaccharider bruges som alternative sødestoffer, fordi de har færre kalorier end sukker; de forårsager ikke en stigning i blodsukkeret.
Selv om der er nogle potentielle fordele forbundet med brug af fruktooligosaccharider, kan der også være nogle risici og bivirkninger. I denne artikel vil vi se på både risici og fordele.
Hurtige fakta om fruktooligosaccharider:
- Fructooligosaccharider er former for oligosaccharider og kommer fra naturlige kilder.
- Deres søde smag gør dem til et fælles valg for alternative sødestoffer.
- Overforbrug af fructooligosaccharider kan forårsage bivirkninger, herunder fordøjelsesbesvær og mavestress.
- Generelt er den bedste måde at tilføje dem til kosten på ved at spise en varieret diæt rig på de hele fødevarer, der indeholder dem.
For det første, hvordan udtages ordet?
Fructooligosaccharide i sig selv kan være en mundfuld at sige, og det kan hjælpe med at nedbryde det.
Det kan udtages som frook-tahl-ih-go-sack-uh-ride, med hovedvægten normalt på "tahl." Heldigvis kaldes det ofte FOS.
Bivirkninger og risikofaktorer ved brug af FOS
De potentielle bivirkninger ved brug af FOS inkluderer:
- kramper
- kvalme
- oppustethed
- gas
- diarré
Nogle mennesker kan være mere følsomme over for virkningerne af FOS. Hos disse mennesker kan bivirkninger mærkes, selv efter brug af en lille mængde FOS. Allergiske reaktioner kan omfatte:
- kløe i halsen
- hævelse i øjne, ansigt og mund
- svimmelhed, svimmelhed og besvimelse
- nældefeber, kløe og eksem
Alvorlige allergiske reaktioner kan forårsage anafylaktisk chok, hvilket er en potentielt dødelig reaktion. Eventuelle tegn på allergisk reaktion er årsag til at kontakte en læge.
Mennesker med fordøjelsesforstyrrelser såsom irritabel tarmsyndrom (IBS) vil måske undgå at bruge FOS, da deres fordøjelsessystem muligvis ikke reagerer godt på virkningerne. Der er dog lidt nuværende forskning om dette emne.
Da FOS fodrer bakterier, er der også en chance for, at de kan fodre uvenlige bakterier i tarmen. Visse organismer, herunder E coli og K. lungebetændelse, kan spise FOS og spredes i tarmene. Dette kan være mere sandsynligt, hvis de er svækkede.
Er FOS gavnligt som et alternativ sødemiddel?
Som en diætingrediens passer FOS ind i et par forskellige kategorier. Det er et kulhydrat, men er normalt opført under fibre. Det bruges også som sødemiddel.
En interessant bemærkning om FOS er, at den passerer gennem tarmene ufordøjet.
FOS forårsager ikke en stigning i en persons blodsukker, som andre sødestoffer gør, og det er også lavt i kalorier. Af disse grunde kan FOS være ideel til folk, der søger et alternativt sødemiddel.
Andre fordele ved FOS
Mens FOS ofte tilsættes til drikkevarer, sirupper og fødevarer, som sødemiddel, er der også mange fordele ved at indtage FOS, herunder:
Præbiotisk
Kompleks FOS betragtes som præbiotika. For ikke at forveksle med probiotika hjælper et præbiotikum med at fodre de gode bakterier i tarmen.
FOS bruges ofte i babyformel til at hjælpe med at fodre de gavnlige bakterier, som tarmene har brug for.
Kilde til opløselig fiber
Opløselig fiber hjælper med at absorbere vand i tarmene og giver afføringen en ensartet form. At øge niveauerne af opløselig fiber i kosten fra FOS har vist sig at reducere eller eliminere fordøjelsesproblemer, såsom forstoppelse eller diarré. Denne regulatoriske virkning kan også delvis skyldes FOS, der fodrer de gode bakterier i tyktarmen.
Sænker kolesterol
En nylig gennemgang i Acta Cirurgica Brasileira fundet ud af, at FOS kan reducere kolesterolniveauer i dyreforsøg. Introduktion af FOS i en kaloriebegrænset diæt hjalp også disse dyr med at reducere vægtøgning.
Forskerne bemærkede sandsynligheden for, at FOS-tilskud også er god til at sænke kolesterol hos mennesker.
Reducerer blodsukkeret
FOS kan også være en god nyhed for mennesker med diabetes. En gennemgang i tidsskriftet Næringsstoffer bemærkede FOS's mulige evne til at hjælpe med at afbalancere en persons blodsukker. Forskerne observerede en positiv sammenhæng mellem FOS-indtag og faldende serumglucoseniveauer.
FOS-brug syntes også at stimulere insulinsekretion i bugspytkirtlen. Flere menneskelige studier er nødvendige for at underbygge disse fund.
Fodrer ikke kræftceller
Mens der er debat omkring sikkerheden ved brug af sødestoffer, kan FOS i nogle tilfælde udelades af blandingen. FOS er ikke kræftfremkaldende, og det har ringe potentiale til at forstyrre eller skade normal cellevækst. Forbrugende FOS vil ikke fodre kræftceller eller bidrage til deres vækst.
Hvad er de tilgængelige typer?
I naturen findes FOS i mange forskellige planter, herunder almindelige planter såsom:
- banan
- artiskok
- løg
- cikorie
- hvidløg
- asparges
- yaconrod
- blå agave
FOS findes også i mange andre plantearter i naturen.
FOS er opdelt på forskellige måder, og dette resulterer i forskellige slutprodukter, der har forskellige anvendelser og forskellige fordele. FOS findes i et par forskellige former, og hver kan bruges til et specifikt formål.
Sirupper
Nogle typer FOS opdeles og laves til sirup. Almindelige eksempler inkluderer yaconrodsirup og blå agavesirup. Disse kan fortyndes i vand og tages som et supplement eller kan tilsættes fuld styrke til opskrifter eller tilsættes mad og drikke som sødemiddel.
Pulver
Cikorierod er det mest almindelige eksempel på en FOS-holdig mad omdannet til et pulver. Jord cikorie rod er almindeligt anvendt som et alternativ til kaffe. Blanding af en skefuld i varmt vand giver en lignende smag som kaffe uden så meget stimulering.
Uddrag
Mange andre typer FOS fremstilles i ekstrakter af forskellig styrke eller koncentration. Disse kan komme fra en hel madkilde, såsom artiskok eller cikorie. De kan også fremstilles gennem en kemisk proces snarere end gennem en naturlig, hvilket muligvis efterlader dem mindre gavnlige.
Bør overhovedet anvendes sødestoffer?
Debatten om brugen af sukker og andre sødestoffer er i gang.
Ifølge forskning i Journal of Pharmacology & Pharmacotherapeutics, sødestoffer, såsom sukker og majssirup med høj fructose, har været forbundet med øget risiko for lidelser, der inkluderer fedme og tandproblemer. Nogle kontroversielle teorier antyder, at sukker også spiller en rolle i nogle degenerative sygdomme.
Alternative sødestoffer duplikerer virkningen af sukker uden mange af kalorierne, så de skal i teorien være sunde.
Den kemiske sammensætning af mange alternative sødestoffer er forskellig, og undersøgelser er lige begyndt at ridse overfladen på deres mulige sundhedsmæssige fordele eller bivirkninger. En række undersøgelser er blevet udført på disse sødestoffer med forskellige resultater. Nogle siger, at de er harmløse, mens andre siger, at de bør undgås fuldstændigt.
Mens FOS kan give nogle mennesker et gavnligt sødemiddel eller en let form for præbiotisk for at forbedre deres tarmsundhed, er det måske ikke klogt at overspise disse ekstrakter. At forbruge en diæt rig på fødevarer, der indeholder FOS, kan være den bedste måde at nyde fordelene på uden at indtage et overskud.
